15 kitchen bar адрес

15 Kitchen + Bar

БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ

Меню тоже маленькое и типичное для московских гастропабов. Сочетания ингредиентов новые. Радует присутствие сезонных продуктов. Поскольку набор блюд невелик, да и порции небольшие, я попробовал многое и могу сказать, что, к сожалению, чего-либо интересного в 15 Kitchen + Bar я не обнаружил. Да, на бумаге выглядит интересно, а на вкус так себе. Разношерстность компонентов в блюдах зачастую сбивает с толку. Уловить идею шефа сложно. Одни элементы противоречат другим, отчего получается вкусовой дисбаланс. Например, в сашими из дорадо с черешней и вакаме салатом слишком мало соуса, из-за этого блюдо кажется пресным и сухим, а свежая черешня ну никак не хочет дружить с рыбой. Паштет из куриной печени с копченым угрем восторга не вызывает. Он слишком жидкий, и угорь в нем почти не ощущается. Мисо суп с сашими приемлемый, но не идеальный. Татаки из марлина с печеной цветной капустой к классическому татаки не имеет никакого отношения. Во-первых, нарезка слишком крупная. Во-вторых, арахисовый соус совершенно не подходит к марлину. А еще цветная капуста на печеную не похожа, скорее, она выглядит как вареная и на вкус пресная. Да и свежий щавель жевать не очень-то весело.

Эксперименты в кулинарии – это всегда хорошо. Эксперименты нужны. Эксперименты необходимы, вот только посетителям все до единого эксперименты показывать, наверное, не стоит, потому как нам, клиентам, по душе только удачные эксперименты, а менее интересные варианты в лучшем случае забываются. В 15 Kitchen+Bar пока ставят не самые удачные эксперименты, и это ощущается в каждом блюде. Возможно, через какое-то время ситуация изменится, но доживет ли сам ресторан до этого момента, вопрос открытый.

Пусть новаторская, но тройка!

Ресторан «15 Kitchen + Bar» находится в Пожарском переулке. Особенностью ресторана является замена шеф-повара и изменение всей кухни каждый сезон. Кухня– современная европейская.

Источник

Ресторан дня: 15 Kitchen + Bar

Команда нашумевшего pop-up-ресторана Door 19, известная тем, что собирает со всего мира талантливых шефов и барменов, наконец запустила проект с постоянным местом прописки. В окрестностях Остоженки, в Пожарском переулке, появилось отличное местечко под названием 15 Kitchen + Bar.

Суть осталась прежней − постоянная смена гастролирующих шефов и барменов с интернациональной командой и, соответственно, обновленное меню. Но если в Door 19 шефы менялись раз в неделю, то теперь повара будут меняться раз в сезон. Первым стал шеф-повар Леандрос Стагогианнис, грек, выросший в Ливерпуле.

В новом сезоне в 15 Kitchen + Bar готовит шеф родом из Франции − Жером Ромер. В свои 36 лет он получил опыт работы в нескольких мишленовских ресторанах. Среди них Pic во Франции (***Michelin), Can Fabes в Испании (***Michelin) и другие – целое созвездие! Кроме того, Ромер пять лет возглавлял кухню ресторана своего друга Фернандо Переса Аррекано Zaranda (1*Michelin) сначала в Мадриде, а потом на Майорке. Именно Испании Жером посвятил большую часть блюд из своего нового меню для 15 Kitchen + Bar, не забывая при этом и свои корни. Кто будет следующим шефом, предсказать невозможно, но приглашать планируют креативных, молодых, имеющих серьезный опыт и свой индивидуальный стиль. Жером пробудет здесь до конца декабря, так что поторопись.

Что касается меню, в 15 Kitchen + Bar оно небольшое, но очень интересное, по большей части в испанском духе, но есть и позиции из французской кухни.

Из закусок попробуй вителло тоннато «15» (700 р.) и тирадито из лосося с юдзу, бататом и маслом из белых трюфелей (650 р.), очень вкусно и свежо! Для вегетарианцев есть просто отличное блюдо − ореховые котлеты с овощным жюльеном и сальсой (550 р.).

Из горячего обрати внимание на пикантную телячью вырезку с печеной репой, редькой и пюре из красной капусты (850 р.), нежного осьминога с картофелем конфи, соусом ромеско и зеленым луком (950 р.), а также говяжьи ребра с пиперадой и соусом из сладкого красного перца (900 р.).

Обязательно оставь место для десерта. Если ты не очень любишь сладкое, то возьми сливочный цитрусовый крем с молочным желе и миндалем (400 р.), ну а если ты сладкоежка, то шоколадный мусс, сливочная карамель, мандарин и фундук (400 р.) точно тебе понравятся.

Барная карта здесь тоже весьма интересная. Коктейли смешивают Максим Иващенко, известный по ресторанам «Поехали» и Mendeleev, и популярный лондонский миксолог Андреас Цанос, возглавлявший до этого бар в Door 19 и работавший в Zuma и Lonsdale. Он придумал уникальную коктейльную карту из девяти позиций. Номера восьми основных коктейлей с подробным описанием нанесены на пиратскую карту сокровищ, поделенную на четыре раздела: воздух, огонь, вода, земля.

К каждому разделу относится по два коктейля, рецептура и вкус которых соответствуют названной стихии. Так, коктейли с ароматом ромашки и фруктов оказались в зоне воздуха, со вкусом шалфея и ванильного портвейна − огня, с брутальным ароматом сосны и амаро − земли, с легким ароматом эстрагона, настоянного на кашасе, — воды. Ценовой диапазон − от 450 до 600 рублей за напиток. Последний, девятый коктейль называется Mystery Box. «Загадочную коробку» предлагают гостям, перепробовавшим все остальные коктейли. Гость никогда не знает, что ему предложат. Андреас общается с посетителем, выясняет его вкусовые предпочтения и готовит коктейль специально для него.

Моим фаворитом стал коктейль номер 16 (540 р.), в него входят пшеничное вино, джин, огурец, жасминовый нектар, лимон, гранита. Приятный кисловатый вкус и интересная подача!

15 Kitchen + Bar достаточно камерное заведение, в нем два небольших зала на 70 посадочных мест. Также здесь есть внутренний дворик с террасой, в теплое время года на ней будут утраивать pre-party, бранчи и барбекю.

Атмосфера здесь очень живая и расслабленная, напоминающая заведения в Нью-Йорке. Это место отлично подходит для дневного похода, кстати, с 12:00 до 16:00 действует скидка 20%. И конечно, 15 Kitchen + Bar − прекрасное место для выходных с друзьями за барной стойкой со вкусными коктейлями и отличной авторской едой!

Источник

15 kitchen bar адрес

Дорогие друзья!
К величайшему сожалению, мы не успели со всеми познакомиться!
Мы – маленький, уютный паб 22/15 Bar&kitchen, который живет на Волоколамском шоссе 15/22.
Нас зовут Наташа и Елисей, и, как и все, Показать полностью. сейчас мы переживаем не самые легкие времена
К сожалению, наш паб сейчас закрыт на встречу гостей.
Мы работаем на вынос, с доставкой в яндекс и деливери..

Так же мы решили организовать собственную доставку для жителей района Сокол/Аэропорт с понедельника 12 июля.

Вам, дорогие соседи, мы привезем блюда сами, со скидкой 15%.

Не все еще знакомы с нашими крафтовыми бургерами, с нашими любимыми колбасками и салатами, но мы надеемся, что мы вместе переживем все невзгоды и будем дружить долго и крепко!

Для Вас, дорогие соседи, доставка будет осуществляться по телефону:
8 (985) 002-53-82 Елисей
8 (985) 915-44-15 Наташа
Минимальная сумма доставки 700 рублей.
Время доставки: пн-пт с 16:00-02:00.( время будем корректировать)
Время работы на вынос: пн-сб с 16:00-02:00
Вы сможете заказать ВСЕ бургеры, супы, салаты, колбаски и пр. (Звоните, мы с радостью расскажем Вам и подскажем по всем вопросам!).
Вы можете найти нас в Инстаграмме : Гастропаб 22/15_bar&kitchen, там будет свежая актуальная информация…
Берегите себя, не болейте! До скорых встреч!

Источник