большая конюшенная пышечная адрес

Пышечная на Большой Конюшенной

Универсальное петербургское место, где можно подкрепиться, — это пышечная. Самая известная пышечная — на Большой Конюшенной. Там почти всегда многолюдно, но ностальгия по советскому прошлому обеспечена — как горячими пышками, так и аутентичным интерьером.

Пышки на Большой Конюшенной — это классика жанра. Мягкие колечки в золотистой хрустящей корочке посыпаны сахарной пудрой. Что может быть более романтичным и заманчивым? Их нужно есть горячими: если пышки остынут, пропадёт вся их нежность и воздушность. К пышкам полагается стакан кофе с молоком или лимонад — такова эстетика заведения. Резидент и любимец посетителей пышечной на Конюшенной — легендарный рыжий кот.

Вывеска на двери гласит, что пышечная существует с 1958 года. Конечно, цены за это время немного поменялись, но остаются демократичными: пышка —14 рублей, стакан чая — около 20. Принимают только наличные.

В пышечную можно водить иностранцев и демонстрировать её как сохранившийся памятник советской культуры.

Источник

Любители пышечной на Большой Конюшенной

Наверное все или почти все хоть раз были в пышечной что рядом с ДЛТ. Пожалуй это последний оплот советского общепита. Классное заведение. для тех кто знает что это имено пышки, а не пончики, для тех у гого нет вопроса куда сходить поесть пышки. ул.
Показать полностью. Б. Конюшенная, д. 25, ст. м. «Невский Проспект»

часы работы ежедневно с 9.00 до 20.00

Спасибо Кириллу Крецеру За классную песню.

«Песенка о пышечной»

А в пышечной на Невском
Точнее, на Конюшенной.
Всё так же неизменно,
Как много лет назад.

Не очень-то уютно,
Не очень-то красиво,
Под носом грязной тряпкой
Проехать норовят.

Простецкая посуда
Кто знает, как помыта,
И хмуры продавщицы,
И вроде всё не так.

О, запах свежей пышки!
О, вид её чудесный!
Когда, покрыта пудрой,
На блюдечке лежит.

Вы аромат представьте
И бок её румяный.
И тут же в вас проснется
Ужасный аппетит!

И эти-то вот пышки,
Вкуснейшие и сочные,
Все к пышечной претензии
В момент сведут на нет.

Ведь главное, что пышки,
Поверьте, бесподобные
И лучше пышек в городе
Уж точно просто нет.

Шагая по Конюшенной,
Увидите случайно
На стульчике бабусю,
Что пригласит зайти.

Благодарим Андрея Кудрявцева за интересную информацию.
«. культовое место видало знаменитых людей!! До революции там была цирюльня (парикмахерская), в ней работала симпотишная такая парикмахерша, в которую кстати был влюблен (или делал вид, чтоб переспать?) всем известный Распутин, и каждый раз когда он наводил красоту в районе головы с ее помощью, в качестве оплаты оставлял золотую монету, по тем временам на нее можно было купить корову!! Вот так.

З.Ы: одно время работал в 3 минутах ходьбы от этого «храма пышек», где частенько обедал, эту историю мне поведал сотрудник фирмы чей прадед (или дед) был хозяином этой махерской. =)»

Ирина Гридько запись закреплена

Наталья Зотова запись закреплена

Наталья Богданова запись закреплена

Александра Шитикова запись закреплена

Ольга Перова запись закреплена

Любители пышечной на Большой Конюшенной запись закреплена

Питер Online – чем заняться в Петербурге

Любители пышечной на Большой Конюшенной запись закреплена

В Петербургской кухне пышка находится на пьедестале популярности наравне с шавермой и корюшкой. Пышка — это жареная в масле круглая булочка с дыркой посередине.

О происхождении пышки и о том, почему это пышкой можно назвать всякий пончик, а не наоборот, в нашем рассказе.
Показать полностью.

Пышка — блюдо очень древнее и законно может быть названо исконно русским. Оно присутствует в столовых записях еще времен Алексея Тишайшего, вероятно, о ней знали и раньше.

Этимологически «пышка» происходит от слова «пыхать» — обдавать жаром.

В словаре Даля (XIX в) написано: «Пышка, или пыжка, от пыжить, оладья, пряженое пирожное, раздутые пухло лепешки».

Пряжить = жарить в масле. И этот очевидный для нас факт раскрывает истинно благородную суть пышки.

Дело в том, что печь в печи легко, поэтому в русской кухне много пирожков. А вот жарить было сложно. Блины, к примеру, жарили на сухой сковороде. А пышка жарится в большом количестве масла, которое было в дефиците. Об оливковом только цари и слышали, льняное очень слабит, а о подсолнечном масле мир не знал аж до 1835 года!

И вот тогда-то и начинается народная популярность пышки. Встречается пышка у Чехова в «Степи»: «Прощаясь с домочадцами, они только что сытно закусили пышками со сметаной и, несмотря на раннее утро, выпили…». При этом пышка не обязательно должна быть с дыркой, посмотрите в ленте старые рецепты.

А еще раньше в Россию проникает…пончик!

Слово «пончик» происходит от польского «paczek», что в переводе на русский язык означает «пышка». Польский пачек был без дырки, а представлял собой жареный в масле шарик с начинкой или без. А знаете, когда в России было много поляков? Во времена польской интервенции, и заседали они в Москве.

Ожегов описывал пончик так: «Круглый, жаренный в кипящем масле пирожок, пышка».

В середине XX в в Москве всякую пышку начали называть пончиком, и эта путаница сохраняется до сих пор.

Лидия Оринич запись закреплена

Ольга Чупрак запись закреплена

Наталия Ефимова запись закреплена

Любители пышечной на Большой Конюшенной запись закреплена

Полезный Питер

Пышечная на Большой Конюшенной. Рассказ о первом котокафе в Петербурге

Где в Санкт-Петербурге расположена самая популярная пышечная? Большая Конюшенная улица (в советское время улица Желябова) расположена в самом центре этого прекрасного города — она пересекается с Невским проспектом в трех минутах ходьбы от Дворцовой площади. Неприметный вход в это необычное место можно опознать по длинной очереди и ещё по рыжему красавцу коту, часто глазеющему на улицу с подоконника.
Показать полностью.

Котокафе в Санкт-Петербурге История пышечной на Большой Конюшенной

Впрочем, историю про «пышечных» петербургских котов хочется начать с небольшого исторического экскурса. Легенды вокруг дома №25 по Большой Конюшенной улице начали ходить задолго до того, как там появилась пышечная, а тем более, её усатые обитатели. В начале XX века, говорят, здесь была цирюльня. И к местной красотке-парикмахерше был неравнодушен сам «святой чёрт» — Григорий Распутин. Всякий раз, наведя красоту, он оставлял «дамочке» золотой. В то время на эти деньги можно было купить корову.

Неизвестно, повлиял ли «старец» это или есть ещё какие-то секреты, но бизнес на Большой Конюшенной процветает. С момента открытия в 1958 году в пышечную каждый день стоит огромная очередь из туристов, в том числе и иностранных. И привлекают их не только пышки — чудесные, горячие и очень вкусные, и не только глубоко «советская» атмосфера заведения, но и его усатые обитатели. Они-то и есть главные герои нашего рассказа. Из-за них пышечную можно считать первым котокафе в Петербурге.

Коты-старожилы
Когда именно в пышечной поселился её главный хвостатый обитатель — кот-долгожитель Рыжик, точно никто не помнит. Местные работницы смеются: мы уже не помним даже, сколько нам самим лет, а вы нас про кота пытаете! Известно только, что было это не меньше 12 лет назад. Приютила его совсем маленьким одна из этих женщин — рыжего котенка выбросил на улицу кто-то из расселённых жильцов. Так усатик оказался в пышечной, и с тех пор она стала его домом. Большую часть времени Рыжик проводит среди посетителей — то с мечтательным видом смотрит в окно, то прогуливается между столиками, то спит, бесцеремонно развалившись на одном из немногих здесь стульев. Но, в каком бы состоянии кот ни находится, он неизменно вызывает восторг у большинства посетителей пышечной. Ещё бы! Невероятно обаятельный красавец-кот, пышный и рыже-золотистый, как сами пышки, не только обладает неоспоримыми внешними достоинствами. Это очень спокойное и доброжелательное животное, терпеливо переносящее и вспышки камер, и бесцеремонные объятия своих многочисленных поклонников.

На глазах автора этих строк туристка из Китая минут 15 сжимала в объятиях котейку, фотографируясь с ним. Отпускала его на стул, и брала снова на руки, добиваясь идеального кадра. Кот был спокоен, как Будда.

Также снисходительно кот относится к подношениям: ест вкусненькое, но с достоинством. А вот к пышкам, как говорят сотрудницы, абсолютно равнодушен. Для всеобщего любимца каждый день покупается свежее филе — котик предпочитает именно его. И еще одно негласное правило пышечной: официально заведение работает до 20:00, но его не закроют до тех пор, пока Рыжика нет на месте — кот время от времени отправляется на прогулку.

Раньше подругой усатого была кошка Василиса. Эта пара в любви и согласии прожила несколько лет — историю этих романтических отношений можно и сейчас увидеть в фотогалерее, любовно собранной коллективом пышечной в подсобном помещении. Но с Василисой случилось несчастье — кошку сбила машина.

Пышечная-котокафе в Санкт-Петербурге – столице кошек
Но не зря говорят, что свято место пусто не бывает. Вскоре после трагического происшествия с Василисой в пышечную подбросили котёнка. Говорят, ещё слепого и такого слабого, что шансов выжить у него практически не было. Но наши кошатницы не могли бросить малыша на произвол судьбы — выкармливали его из пипетки и согревали, как могли, и днём, и ночью.

В итоге из заморыша выросла пестрая красавица-кошка, названная Пышей. Подходящее имя, не правда ли? В отличие от Рыжика, Пыша предпочитает сухой корм, да и нравом обладает куда более независимым. Её уже так запросто не потискаешь. Видимо, сказывается то, что котик стерилизован, а кошечка – нет. Но любви эти детали — не помеха. Кот, по рассказам, очень привязан к своей молодой подруге и беспокоится, когда ее нет рядом.

Пушистых обитателей в пышечной любят: об этом говорит не только их ухоженный вид, но и поведение, свидетельствующее о полном доверии к людям. Коту и кошке регулярно делают необходимые прививки — всё-таки они живут в заведении общепита, хотя и не имеют хода на кухню. И суровые сотрудницы пышечной — под стать советском интерьеру и советской же рецептуре здешних пышек и кофе — рассказывая о своих любимцах, становятся обычными женщинами, сердобольными и жалостливыми. Говорят, регулярно находятся люди, которые хотят забрать Рыжика или Пышу и даже предлагают за них деньги. Но не всё в мире продается и покупается. Без этих чудесных усатиков даже такое легендарное место, как пышечная на Большой Конюшенной, внесённая в «Красную книгу Санкт-Петербурга», осиротеет.

Вот и получается, что пышечная — самое настоящее котокафе, а Санкт-Петербург – кошачья столица России. Не случайно основатель этого великолепного города Петр I уважал кошек и очень любил своего кота Василия. Видно, он вдохнул эту любовь в питерский воздух, и ею заражаются все, кто сюда приезжает. Приходите и вы на Большую Конюшенную — здешние чудесные пышки и ещё более чудесные коты обязательно пополнят копилку самых тёплых ваших воспоминаний.

Источник

Почему пышечная на Большой Конюшенной и «Булочные Ф. Вольчека» успешней многих авторских ресторанов Петербурга?

Подписаться

Поделиться

Дмитрий Грозный – главред портала MarketMedia, а до этого — многолетний шеф-редактор и одновременно автор «Грозных» гастрообзоров «Делового Петербурга», пользуясь одному ему известным инсайдом, подсчитывает содержимое кошельков рестораторов.

Модные татуировки, пинцет в кармашке на рукаве и пестрый инстаграм c кучей подписчиков — это ли не самая верная формула и гарантия успеха в современном ресторанном мире?! Готов поспорить на килограмм корюшки, что никакая это не формула и не гарантия, а вообще ничего! Интернет-шум рано или поздно — но, как правило, все-таки рано — заканчивается. А дальше начинают действовать совсем другие законы. И сразу становится ясно, отвечает или нет заведение каким-то незыблемым базовым потребностям. Если да, то тогда ресторан может быть хоть вечным. Или почти вечным.

Все знают, почему в России нет «Мишлена». Потому что «Красный гид Мишлен» предназначен для путешественников, а путешественников в России мало. Как не станешь каждый день ходить в золотую кладовую Эрмитажа, так и не будешь ежедневно платить 300 евро за ужин в Alain Ducasse au Plaza Athenee. Но и в главном петербургском музее, и в парижском ресторане людей хватает. И по большей части это приезжие. Вот и получается, что крутой туристический ресторан гораздо ближе к вечности, чем все остальные.

В Москве это первым понял Андрей Деллос. Его «Кафе Пушкинъ» — образцово-показательный пример того, что мысль материальна, а сказку можно сделать былью. В 1964 году французский шансонье Жильбер Беко сочинил песню про то, как пьет горячий шоколад в кафе «Пушкин» с гидом Натали после экскурсии по Красной площади. «Натали» стала хитом, а Деллос на излете 1990-х открыл ресторан, который приезжавшие в столицу путешественники искали к тому времени уже тридцать пять лет.

У «Кафе Пушкинъ» и «Подворья» есть один существенный недостаток: чтобы построить что-то подобное, нужны десятки, а то и сотни миллионов рублей. Но хорошая новость состоит в том, что в вечность можно въехать и без денег. Если вы читали монопродуктовый манифест Михаила Зельмана или ходили в его лондонский Burger & Lobster, то знаете, что для успеха в ресторанном бизнесе не нужно большое меню — достаточно достичь совершенства в чем-то одном. Этот гениальный рецепт Зельман вполне мог подсмотреть в пышечной на Большой Конюшенной. Обычно о ней принято говорить как о некой этнографической диковинке, но на самом же деле это настоящий супербизнес.

Если не верите, последуйте моему примеру: включите секундомер и встаньте в очередь. Вы там будете двадцатым, тридцатым, сороковым, пятидесятым, а может быть, даже сотым — в зависимости от погоды и времени суток. Никакой метафизики, только чистая арифметика. На прием и выдачу одного заказа уходит от 30 секунд до 1 минуты. На двоих — почти никогда не видел, чтобы сюда приходили лопать в одиночестве, — обычно берут десять пышек и два кофе. Пышка стоит 14 рублей, кофе — 30, перемножаем, складываем и получаем, что средний счет равен 200 рублям. Вроде бы негусто! Но идем дальше: в заведении два зала, два прилавка, два чана с бочковым кофе и соответственно две очереди страждущих. Пышечная торговля производится в течение одиннадцати часов по будням и на час меньше по выходным. Можете выписать все эти данные вслед за мной на бумажку и открыть в своем смартфоне калькулятор. Так вот, даже если предположить, что половина гостей будет долго искать деньги в кошельке (здесь принимают только наличные, а значит, никаких потерь на банковском эквайринге!), да и еще съедать меньше расчетного, все равно получается, что выручка «Пышек» может достигать 6–7 миллионов рублей в месяц! Да о таких цифрах 90% местных ресторанов только мечтают! Завистники скажут, что пышечной банально повезло оказаться в нужное время в нужном месте. Но в том то и дело, что гений места тут ни при чем. Кто сейчас вспомнит очереди за булочками со взбитыми сливками в «Метрополе» или за чебуреками «на Майорова»? А ведь булочки с чебуреками тоже когда-то казались вечными ценностями! Для перманентного успеха необходимо всего лишь делать лучший продукт каждый день! И готов поспорить на третий килограмм корюшки, что по выручке на метр квадратный и оборачиваемости на одно место у пышечной в Петербурге очень мало конкурентов.

Все это было давно и неправда!

А что остается молодым? Открыть поп-ап-кафе, чтобы готовить там для друзей пену из сельдерея при помощи сифона? Филипп Вольчек пошел другим путем и создал неведомый доселе петербуржцам формат кондитерских-дискаунтеров. Снобы, блогеры и фуди морщат нос и рассказывают про отвратительные багеты и неправильные круассаны. Но несколько десятков тысяч горожан абсолютно счастливы, что обрели настоящее «третье место», где могут испить капучино и вкусить чизкейк, не испытывая дрожи перед грядущими финансовыми тратами. Еще пару лет назад «Булочных Ф. Вольчека» было около тридцати, сейчас их почти восемьдесят. Готов поспорить на четвертый килограмм корюшки, что скоро будет сто. Но разве кто-то сомневается?

Источник

Пышечная на Большой Конюшенной, 25. Вкусный отзыв!

Ну куда же Санкт-Петербург без знаменитых пышек! Эти сдобные лакомства, покрытые сахарной пудрой, не оставят никого равнодушным. Пышечная на Большой Конюшенной – это лучшее бюджетное заведение в Петербурге! И мне там удалось побывать. Вот мой вкусный отзыв.

Машина времени

Пышечная находится по адресу: г. Санкт-Петербург, улица Большая Конюшенная, дом 25 (метро Невский проспект).

Пышечная на Большой Конюшенной работает с 1958 года. Обычно в это заведение местного общепита стоит огромная очередь. Особенно в выходные. Так что рассчитывайте свое время.

Время работы:

Мы были в пышечной в конце сентября, да еще и в будний день. На улице очереди не было. Зато человек 10 стояло внутри. Но свободных посадочных мест в 2-ух залах было достаточно.

Говорят, что интерьер заведения нисколько не изменился с тех пор, когда пышечная была впервые открыта. По интерьеру – это обычное советское помещение. У нас почты, заводы и некоторые офисные помещения такие же до сих пор.

История

Ходят слухи, что в помещении, где сейчас расположена пышечная, раньше была цирюльня. Сам Григорий Распутин посещал ее. А в 1980-ых годах кроме пышек продавались еще и котлеты.

Кстати, у любителей пышечной есть даже группа VK. А также очень стильный инстаграм. Оооочень стильный.

Попробуй на вкус

Я хочу сразу кое о чем предупредить, чтобы вы не испытывали дискомфорта при поедании этих золотых солнышек.

Пышки

Одна пышка стоит – 15 рублей. Здесь пышки продаются поштучно, а не по весу. Но хочу сразу предупредить – они очень маленькие. Так что минимально желательно брать 4 пышки на человека или даже больше. Можно поесть здесь, а можно попросить завернуть всё с собой.

Пышки очень вкусные и проглатываются за раз! Вам стоит это попробовать.

Напитки

Напитки там самые обычные:

Если вы пьете что-то другое, то лучше напитки принести с собой. Я еле нашла воду без газов. И она у меня вышла дороже, чем сами пышки.

Средства гигиены

Кстати, хочу сказать еще по поводу салфеток. Вместо салфеток там нарезанная бумага. Нет, это не означает, что заведение очень бедное. Это сделано специально для антуража советской эпохи! Так что если вы чистюля, то лучше иметь с собой влажные или обычные салфетки.

Рыжик и Пыша

Живет при пышечной милый котик по кличке Рыжик Пышкин. В меру упитанный котяра каждый день приветствует новых посетителей. Он очень ласковый. Ластится к людям. Может составить вам компанию. Любит, когда его гладят.

Кисик является самым старейшим сотрудником пышечной! Там он обитает более 10 лет.

А есть еще миленькая трехцветная кошечка Пыша. Ее мы не видели. Это фото взято из интернета.

Исследуй город!

В Путеводителе по Санкт-Петербургу собрано много всего интересного: достопримечательности, музеи, парки, необычные пространства и места, еда, биографии именитых горожан. Кликайте на картинку!

Пышечная на Большой Конюшенной ждет, когда вы ее посетите! Попробуйте ароматные пышечки с пылу с жару. И окунитесь в эту чудесную атмосферу вкусноты и наслаждения.

Спасибо за ваше потраченное время

Источник