Торты на заказ от Екатерины Камашевой г.Сарапул
Елена Колчина запись закреплена
Мария Латкина запись закреплена
Любовь Чистякова запись закреплена
Ирина Хакимова запись закреплена
Светлана Антропова запись закреплена
Екатерина Камашева запись закреплена
Марина Попова запись закреплена
Елена Маркова запись закреплена
Ольга Старикова запись закреплена
Марина Короткова запись закреплена
Торты на заказ от Екатерины Камашевой г.Сарапул запись закреплена
Екатерина Камашева
Торты на заказ от Екатерины Камашевой г.Сарапул запись закреплена
LakomkaVK|ТОРТЫ, ДЕСЕРТЫ, РЕЦЕПТЫ
Из чего складывается цена торта от частного кондитера?
В преддверии любого торжества каждый из нас начинает искать кондитера или кондитерскую, где можно купить хороший и вкусный торт. И, конечно же, мы хотим не прогадать в цене и купить качественный продукт, причём недорогой. Но так не бывает! Кто-то покупает торт в кондитерской, кто-то предпочитает частника.
Показать полностью. И ни для кого не секрет, что домашняя выпечка по цене очень сильно отличается от магазинной. Встречаются люди, которые в недоумении и с удивлением, услышав цену торта, испечённого частным кондитером, спрашивают: Почему так дорого?
Не проще ли пойти в супермаркет и купить любой торт и не мучиться. Тогда встаёт вопрос: а действительно ли так дорого. Попробуем разобраться, из чего складывается цена торта от частного кондитера. Какова себестоимость торта.
При расчёте себестоимости необходимо учитывать все затраты, включая основные и дополнительные.
Основные расходы:
Расходы на продукты.
Мука, молоко, яйца, масло, сахар и т.д., всё это необходимо приобрести. Так как для кондитерских изделий приобретаются только свежие и натуральные продукты, то цена их значительно выше магазинных. В процентном соотношении это будет примерно 60% от всей стоимости торта.
За электроэнергию, газ, воду тоже надо платить. Когда кондитер начинает печь на заказ, у него автоматически увеличиваются затраты на все коммунальные платежи. Часть этих расходов – 10%-15% также заложены в себестоимость продукции.
Для того, чтобы испечь торт, кондитеру необходимо съездить и купить продукты. Это первая часть транспортных расходов. Вторая часть – в основном, домашние мастера сами доставляют продукцию клиенту, особенно, если торт большой в несколько ярусов. Чтобы человек не работал себе в убыток, то транспортные расходы также включаются, а это примерно 10%.
Дополнительные расходы.
Это оборудование. Кондитеру надо на чём-то и с чем-то работать. Среди них – печь, разные формы для выпечки, миксеры, лопаточки для мастики, доски для раскатки мастики, инструменты для декора, которых много, и т.д. Это на первый взгляд может показаться, что испечь торт и украсить его можно только теми предметами кухонной утвари, что имеются в доме любой хозяйки. Перечень всех приспособлений достаточно велик. И на всё это нужны средства.
Первая – люди, которые понимают, что торт, сделанный по индивидуальному заказу всегда стоит дорого. Они не спорят и платят столько, сколько скажет кондитер.
Человеку, который не очень разбирается в том, как происходит сам процесс изготовления торта, может показаться, что испечь торт можно за вечер. Поэтому некоторые из них заказывают торт накануне торжества. И не понимают. почему кондитер отказывается брать заказ.
Процесс изготовления торта сложный и составляет минимум 8-10 часов. И это при условии, если у кондитера в данный момент нет в производстве других заказов.
Из всего следует, что труд и время кондитера стоят дорого. Это сумма, которую кондитер прибавляет к себестоимости торта. Каждый мастер её устанавливает сам. В основном прибавляется от 50% до 100%.
К дополнительным расходам можно отнести и стоимость кондитерских курсов и мастер-классов. Чтобы кондитер смог выполнить любые пожелания клиента, ему необходимы определённые знания, которые не получишь, не посетив курсов. Есть, конечно, самородки, что до всего сами доходят и делают шедевры, но таких единицы. Да и им тоже надо постоянно совершенствовать своё мастерство.
Расходы на рекламу.
Несмотря на то, что домашние кондитеры в основном начинают рекламировать свои изделия через интернет, социальные сети, Инстаграм, многие из них раздают визитки, вкладывая их в коробку с тортом или пирожными. Чтобы напечатать эти визитки, или оплатить продвижение группы во «ВКонтакте», тоже необходимы денежные средства.
Кто-то, прочитав вышеизложенное, скажет, что эти же затраты есть и у любого предприятия. И их продукция тоже нормальная. Возможно, у каждого своё мнение. Но, разобравшись с себестоимостью кондитерских изделий от частного кондитера, легко можно понять, почему домашняя выпечка стоит дороже магазинной.
В зависимости от состава ингредиентов цена на торт от домашнего кондитера может стоить как дешевле, так и дороже.
Чтобы это понять, для начала попробуем сравнить состав домашнего торта и магазинного.
В качестве примера возьмём известный торт «Болеро». Купив его магазине, прочитаем на этикетке состав продуктов:
— крем на растительном масле, сахар, яичные продукты, крем «сгущёнка кондитерская», крахмал пшеничный, вода питьевая, глазурь кондитерская, пекарский порошок, соль, маргарин, вино, какао, пищевая добавка натрий двууглекислого Е500, ароматизатор группа LakomkaVK ванилин, пищевая добавка «эмульгатор бисквита», ароматизатор «ванильно-сливочный» идентичный натуральному, консервант сорбиновая кислота Е200, эмульгаторы Е466, Е481, эмульгаторы Е481, Е466, подсластитель Е420, краситель Е121.
Если внимательно прочитать состав продуктов, то можно увидеть, что многие продукты просто заменяются аналогами, причём самыми дешёвыми и не всегда полезными. Сливочное масло заменяется маргарином, сливки сливочные – растительными, вместо свежих яиц в тесто добавляется яичный порошок. А для того, чтобы продлить срок хранения в состав входят консерванты и добавки.
Теперь посмотрим, из чего состоит этот же торт, испечённый частным кондитером:
— для бисквита: мука, сода, сливочное масло, сахар, кефир, свежие фермерские яйца, соль;
для крема: сгущённое молоко, масло сливочное, какао, ванилин;
для глазури: сок лимона, миндальная стружка, сахарная пудра, яичный белок.
Никаких добавок и таблицы Менделеева.
Разницу можно увидеть сразу. Все продукты свежие и натуральные. Нет ни одного консерванта или заменителя. Естественно, что стоимость торта в домашнем исполнении будет на порядок выше, чем торта из магазина. Всё потому, что сливочное масло дороже маргарина или спреда, свежие яйца намного дороже яичного порошка и т.д.
Про вкусовые качества обоих тортов можно даже и не рассуждать. Это очевидно, что домашний вкуснее. Если же кондитер предлагает невысокую цену за торт, наоборот, клиента должно это насторожить. Почему?
Первое. Кондитер решил на каких-то продуктах сэкономить, что-то чем-то заменить. Поэтому, если Вы чувствуете, что цена низкая, не постесняйтесь и спросите у кондитера состав торта, какие продукты используются, почитайте отзывы. Иначе потом будет полное разочарование. Именно после неприятного опыта и появляются негативные отзывы и рассуждения по поводу того, что домашние кондитеры берут за торты слишком дорого, а качество ниже, чем у магазинных.
Второе. Кондитер начинающий и не опытный. Чтобы наработать клиентскую базу и портфолио, или привлечь клиентов, новички кондитеры отдают торты чуть ли не бесплатно, а то и в убыток себе. Но если вы решили всё-таки воспользоваться услугами начинающего кондитера, то обратившись к нему снова, не удивляйтесь, если стоимость того же торта будет выше. Растёт профессионализм, растёт и цена.
В заключении можно сказать, что домашняя выпечка, торт, пирожные, просто пирожки или капкейки из натуральных продуктов не могут стоить дёшево. Тем более, если это индивидуальный заказ с оригинальным дизайном. Теперь вы знаете, из чего складывается цена торта от частного кондитера.
Кафе в Сарапуле
Лучшие кафе в Сарапуле: адреса, рейтинг, цены, реальные отзывы.
– Недорого организуем банкет на свадьбу, день рождения, юбилей, корпоратив.
Кафе на сайте Bocafe – это сотни видов кухни, от демократичных сэндвичей и гамбургеров до изысканных европейских блюд и оригинальных суши. Кафе с живой музыкой, кафе с необычной атмосферой – есть все. Есть даже шоу-кафе, в которых процесс поглощения пищи превращен в яркий праздничный ритуал. Как не потеряться в этом многообразии и выбрать заведение, которое нужно именно вам? Все очень просто. На нашем сайте собраны лучшие кафе в городе – это самые популярные развлекательные заведения, как для взрослого поколения, так и для маленьких детей. Вы сможете не только вкусно поесть, но и весело отпразновать свадьбу, день рождения, юбилей или корпоратив в одном из заведений нашего сервиса. Так же вы можете заказать официантов на банкет, свадьбу, деловые мероприятия, разнообразные праздники, кофе-брейки и фуршеты.
В кафе предложат самым требовательным гурманам аппетитные блюда, профессиональных подход к каждому, уютную атмосферу. Здесь вы сможете приятно провести время с друзьями или деловыми партнерами. Все кафе из нашего каталога ориентируются на потребности жителей современного мегаполиса, и потому вы всегда найдёте места с бизнес-ланчами, поздними завтраками, Wi-Fi, спортивными трансляциями, доставкой или едой на вынос. Собираясь пообедать в городе с ребёнком, обратите внимание на кафе, оборудованные детской комнатой. В нашем каталоге bocafe.ru вы найдете более 8000 кафе с рейтингом и отзывами посетителей, а так же режим работы, телефоны, прайс-листы и адреса кафе в вашем городе.
кафе ЛУНА Сарапул
ДОСТАВКА ОТ КАФЕ ЛУНА
тел. +7(912) 053-77-99
Скидки и акции на доставку:
Скидка 20% на основное меню, до 5 вечера!
Показать полностью.
Скидка 10% если вы хотите забрать блюдо с собой!
Восточный зал с балконами и волшебная веранда ждут вас!
У нас:
🔥Бизнес ланч в будние дни!
🔥Большой выбор блюд!
🔥Есть детская игровая зона
🔥Бесплатный караоке зал!
🔥Скидка 15% в честь дня рождения!
🔥Уникальные интерьер
🔥Вежливый персонал
Кухня:
🌶Европейская,
🌶Восточная,
🌶Японская.
Скорее бронируй столик +7 (912) 761-95-20
кафе ЛУНА Сарапул запись закреплена
начало программы в 20:00, вход 200 руб.
после 21:00 вход СВОБОДНЫЙ,
работаем до 01:00
Билеты и бронь стола по тел. 8-912-761-95-20
