Весь прайс-лист
Завтраки
Овсянка, молоко кокосовое, сливки, смородина, орех пекан, мюсли, йогурт вишневый. 325 г
Каша манная, сметана, малина, соус манго-персик, банан, мята. 265 г
Мюсли, хлопья (четыре вида зерновых), йогурт натуральный, семена чиа, соус манго-персик. 280 г
Кабачки, яйца, соус беарнез, сливки, кинза, лосось маринованный, сметана, лук резанец. 325 г
Мясо краба, авокадо, масло оливковое, яйцо куриное, соус беарнез, сливки, томаты конкассе, базилик, кинза, эстрагон, икра летучей рыбы. 200 г
Яйца, картофель дофинуа, багет, лосось маринованный, помидоры, масло растительное, соль, перец черный, микс салат, заправка. 320 г
Яйца, молоко, сметана, петрушка, укроп, кинза, масло сливочное, соль. 160 г
Яйца, перец болгарский, томаты очищенные, лук репчатый, чеснок, перец чили, сыр брынза, базилик, соус томатный косуле. 310 г
Хлеб тостовый, масло сливочное, ветчина, бешамель с сыром, сыр гауда. 210 г
Яйца, масло сливочное, сливки, сыр страчателла, авокадо, салат мизуна. 230 г
Лосось маринованный, гуакамоле, сливочный крем, яйца, семена льна, укроп, зеленое масло, хлеб бородинский, лук резанец. 255 г
Блинчики (мука, молоко, яйца, масло сливочное, соль, сахар), говядина, вешенки, белый гриб, лук, масло растительное, яйца, мука, пармезан, кинза, петрушка, сыр гауда. 175 г
Закуски
Паштет из куриной печени, багет, масло сливочное соленое. 180 г
Печень утиная, лук, сок яблочный, яблоки, томаты конкассе, изюм, сахар, имбирь, груша, айва, уксус винный белый, орех мускатный, масло сливочное, багет. 220 г
Паштет из лосося, багет, масло сливочное соленое. 170 г
Лосось маринованный, соус для гравлакса, хлеб бородинский. 195 г
Креветки, соль, масло оливковое, помидоры, икра летучей рыбы, укроп, цедра лимона, масло растительное, соус устричный, майонез с соком маракуйи, огурцы, табаско. 120 г
Говядина, каперсы, лук шалот, огурцы маринованные, соус Табаско красный, заправка горчичная, соус Ворчестер, соус соевый, хлеб бородинский. 165 г
Хлеб бородинский, креветки, масло чесночное, гуакамоле, помидоры конкассе, кинза, лук шалот, базилик, соус сладкий чили, масло растительное, масло оливковое, соус бальзамический, уксус винный белый. 260 г
Паштет из печени индейки, опята маринованные, багет, масло сливочное, перец, масло оливковое. 175 г
Нут, багет, кунжутная паста, кабачки, баклажаны, перец болгарский, лук красный, уксус, соус томатный косуле (перец болгарский, базилик, томаты, соус терияки, тимьян, лук шалот), эстрагон свежий, базилик, петрушка, кинза, сумах, заправка лимонная, паприка с тмином. 390 г
Авокадо, соус чимичурри, филе тунца, оливки, соль, пере черный, лук резанец, масло оливковое, тобико, яйца перепелиные. 170 г
Краб камчатский, сыр пармезан, сыр грюйер, соус морне, соус берблан, багет. 140 г
Салаты
Редис, шпинат, салат руккола, огурцы, укроп, яйца перепелиные, лук шалот, кинза, петрушка, томаты, перец болгарский, заправка(крем бальзамик, оливковое масло, базилик. 235 г
Заправка лимонная, фасоль кенийская, соль, картофель отварной, петрушка, маслины жареные, лук-шалот, тунец филе, помидоры, тапенад из маслин. 260 г
Куриное филе, томаты, фасоль стручковая, масло сливочное, микс салата, масло растительное, петрушка, масло чесночное, соевый соус, кабачки, розмарин. 260 г
Микс салата, спаржа бланшированная, горошек зеленый, томаты вяленные, оливки, заправка хойсин, авокадо, семена подсолнечника. 160 г
Лосось филе, лук резанец, лук шалот, пряная заправка, бобы эдамамэ, чука, помидоры черри, авокадо, киноа, кунжутное семечко, семена льна, фундук, кинза. 270 г
Креветки, масло растительное, чука, огурцы, салат романо, рис жасмин, семена льна, кунжутное семя, приправа шичими, манго, кинза, перец чили, цедра лайма, сок лайма, масло оливковое, соевый соус. 265 г
Ростбиф, картофель отварной, вешенки, масло растительное, розмарин, тимьян, масло чесночное, микс салата, редис, соус айоли, маринад к ростбифу (лук репчатый, кориандр, кинза, соевый соус). 285 г
Десерты
Мука пшеничная, масло сливочное, сахарная пудра, мука миндальная, соль, яйца, сахар песок, лимон, лайм. 80 г
Эклер с начинкой на выбор. 60 г
Панна котта с жасмином и ягодным соусом. 120 г
Классический наполеон с ягодами. 130 г
Чизкейк с ягодами. 130 г
Выпечка
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи. 80 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, корица. 80 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, сливки, шоколад темный, яичный желток, крахмал кукурузный. 105 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, сливки 35%, яйца, крахмал кукурузный, ванилин стручковый. 110 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, марципан, ром, сахарная пудра, лепестки миндаля. 105 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, сахарная пудра, орех грецкий. 105 г
Масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, сахар, дрожжи, белок. 110 г
Круассан классический, пюре маго, сахарная пудра. 105 г
Мука пшеничная, вода, соль, закваска. 190 г
Бистро Гаврош на Пушкинской улице
Бистро Гаврош (рейтинг на Zoon — 4) предлагает своим посетителям окунуться в атмосферу вкусной еды и прохладных напитков.
Если запах свежеиспеченного теста пробуждает в вас сильный голод, то это заведение сможет доставить вам радость. Помимо умопомрачительных ароматов вас ждет горячий кофе, чай, а также прохладительные напитки.
Умелая комбинация из блюд ресторанного уровня и отличающейся разнообразием алкогольной карты делает данное заведение заслуживающим внимания. Это не обычный бар, куда приходят только чтобы выпить. Это многопрофильное пространство, чья разнообразная кухня сможет удивить даже самых привередливых гурманов. В гастропабе, как нигде, легко подобрать блюда на свой вкус.
Помимо различной еды здесь можно насладиться изысканным вином. Мастерство сомелье не зря высоко ценят в европейских странах. Умение пить столь особый напиток зачастую по-новому раскрывает его купаж. А дополнить вкус вина помогут легкие закуски. Здесь же вы сможете попробовать сэндвичи и другие американские радости, приготовленные на свежайших булочках. Благодаря возможности самому выбирать соусы и содержимое, вы с легкостью можете создать саб своей мечты.
Если вы подумываете перекусить вне душных помещений, особенно в погожий денек, то здесь имеется крытая терраса. Летом заведение предлагает своим гостям специальное меню, состоящее из сезонных блюд, любимых горожанами в жаркую погоду. Летние кафе отличает быстрое приготовление блюд, что позволяет сократить время ожидания заказа.
Цены на еду здесь выше среднего.
Для вас и вашей компании повара приготовят блюда авторской, европейской, французской кухни. Тут же возможно воспользоваться предоставляемой парковкой, заказать еду с доставкой.
Ресторан Гаврош Хорошие рестораны
Похожие места которые могут вам понравиться
О заведении
Описание
Гаврош на улице Пушкинская — ресторан-бистро с утончённой обстановкой и богатым меню, дополненным специально подобранной энокартой.
Интерьер ресторана — изысканный, светлый и гармоничный в каждой детали. Пол выложен плиткой с узором из звёзд, стены выкрашены в молочно-белый, отдельные участки оставлены в благородно-состаренном виде — с трещинами, стёршимся золотым рисунком и остатками штукатурки. Для кожаных диванчиков выбрали чёрный и коричневый цвета. В основном зале привлекают внимание огромные окна и высокие потолки, в малом — камерная атмосфера и неяркий свет ламп. Летом работает терраса.
Меню ресторана Гаврош на улице Пушкинская включает в себя средиземноморские, европейские и французские блюда. Работает собственная пекарня. На закуску приготовят брускетту с подкопчённым угрем и паштет из печени индейки, багет с домашним песто и сыром пармезан. Чтобы пообедать, закажите зелёный гаспачо с кремом из феты или буйабес по марсельскому рецепту. В качестве основного блюда — равиоли с грибами и картофельным кремом, кассуле из утки с фасолью или ножка кролика с ассорти из грибов. Для создания энокарты привлекали именитого сомелье из Москвы. Все позиции из списка занимают в ресторане две специальные энокомнаты.
Каждый день уже с восьми утра подают завтраки. По будням сюда можно зайти на бизнес-ланч. В выходные гостей ждут на бранчи. Работает беспроводной интернет. Доступна автомобильная парковка.
Гаврош на улице Пушкинская — это ресторан для любого события и повода, где всегда гарантированы красивый отдых и изысканная гастрономия. Место создано для романтических свиданий, ужинов с семьёй или друзьями, особенных праздников и дегустации отборных благородных напитков со всего света.
Ресторан Гаврош Ростов-на-Дону
Практически в самом историческом центре Ростова-на-Дону можно найти потрясающее гастрономическое заведение – ресторан Гаврош. Это то место, которое стоит посещать для полноценного отдыха и дегустации вкусных блюд. Основной зал заведение вмещает в себя до ста человек, он отлично подходит для проведения праздничных мероприятий, в теплое время года посетителей ждет уютная летняя площадка. Гаврош отлично подходит для семейного завтрака и делового обеда, здесь посетители смогут оценить прекрасный интерьер и вкусную выпечку.
Ресторан Гаврош Ростов-на-Дону меню
В меню городского ресторана Гаврош можно найти самые интересные, любимые и изысканные блюда, относящиеся к европейской кухне. В этом заведении сказочно готовят мясные и рыбные блюда, теплые и холодные салаты, великолепные закуски и специфические нарезки. Непременно стоит попробовать вкусные безалкогольные и алкогольные напитки, коктейли и кофе.
В заведении невероятно аппетитно готовят выпечку, она всегда свежая, пышная и вкусная, именно ее можно взять с собой в дорогу. Разнообразить свой вечер в ресторане можно бокалом европейского вина.
Ресторан Гаврош Ростов-на-Дону интерьер
Интерьер ресторана Гаврош заслуживает отдельного и пристального внимания. Казалось бы, небольшое помещение вмещает в себя невероятное количество столиков. Примечательно, что по периметру зала расположился кожаный диван напротив которого, стоят небольшие столики круглой формы. В интерьере использовано много стеклянной посуды, которая украшает облик заведения. Кроме того, интерьер украшен изобилием деревянного декора: перегородки между столиками, оконные рамы, стулья и многое другое. На полу красуется плитка с небесными звездами.
«Гаврош» — это наше представление о французском бистро»
О своем новом заведении рассказывают совладельцы «Хороших ресторанов» Роман Панченко и Вадим Кисляк, и управляющий Серж Акопян.
автор Екатерина Максимова/фото Анастасия Шевцова, ГК «Хорошие рестораны»
— Наш земляк актер Константин Лавроненко, до того как получить каннскую «Пальмовую ветвь», не играл лет 10: успел и потаксовать, и покрутиться в ресторанном бизнесе. Рассказывал нам, что в этом бизнесе, если не прет, ни один нормальный человек не выдержит. Что за страшная изнанка у этого дела? Почему людей ломает?
Роман Панченко (совладелец ГК «Хорошие рестораны»): — Я вообще не понимаю, зачем работать, если тебя ломает. Если не прет, надо уходить с любой работы. У Гришковца есть правильная история про 5%. Совершенно неважно, чем ты занимаешься — такси водишь, репу продаешь или занимаешься ресторанами, везде есть 5% людей, которым это показано. Если попал в эти 5%, ты счастливчик.
Вадим Кисляк (совладелец ГК «Хорошие рестораны»): — Почему людей ломает, понятно. Потому что все думают, как в том анекдоте: ну, во-первых, это красиво. Ресторан — это же такая лакшери-история. Продавал человек бетон десять лет, подкопил — открыл ресторан. А потом человеку очень неприятно признаваться себе, что красота — это лишь вершина айсберга, а титаники топит как раз изнанка, та часть айсберга, что скрыта под водой. Самое большое разочарование, как всегда, в людях. Отдельный российский аттракцион — общение с подрядчиками, когда условия работы меняются в течение недели несколько раз. Разочарование в ресторане — это как разочарование в женитьбе. Скорее всего, у неподготовленных обязательно случится.
— Ваш новый проект «Гаврош» — что это за ребенок в семье «Хороших ресторанов»?
Р.П.: — Самый маленький, а значит, еще долгое время будет самым любимым. «Франция, которую мы потеряли» — так мы с Вадимом определили формат. «Гаврош» — это наше представление о том, каким должно быть французское бистро.
В.К.: — Потому что точно определить, что такое французское бистро, практически невозможно. Вот если мы прямо сейчас сорвемся в Париж, то станет ясно, что канона классического бистро сегодня просто нет. Гастрономию Парижа давно «съели» туристы. Мы недавно в очередной раз туда съездили и укрепились в этом мнении. Есть несколько великих кафе, которые пропитаны Францией насквозь. Такие, где еще братья Люмьер показывали свое кино. Но ведь такие вещи не повторить. Остальные парижские бистро — это вариации на тему: только цветовая гамма, только ассортимент, только место (бистро обычно располагается на пересечении площадей и улиц). Мы хотим честно работать с этой темой.
Серж Акопян (управляющий рестораном): — Мы намеренно ушли от названия «французский ресторан», иначе — устанем оправдываться. Хотя по сути это винный ресторанчик с пекарней, кондитерским цехом. В пять утра пекари будут начинать свою работу. Пусть на пересечении Пушкинской и Островского будет аромат парижского утра. Когда мы работали над концепцией, ключевым и самым частым у нас было слово «честно». Не в скучном, наивно-базарном смысле: а не станем-ка мы экономить на материалах или не будем обсчитывать. Нет… попробую объяснить, что значит «работать нечестно». Если у тебя паб, значит, там обязательно висит «юнион джек» и «битлы», но при этом ты льешь какое-то левое пиво. Если французский ресторан, значит, на входе обязательно приделана, я не знаю…
— Лаванда.
Р.П.: — Лаванда? Да вы что, это уже тонкий ход. Усложнение четвертого уровня. Кстати, это идея, можно где-нибудь применить. Нет, я говорю об Эйфелевой башне на входе. Или о Тулуз-Лотреке, например.
С.А.: — Еще про честность. У официантов есть установка — улыбаться. Стоят три человека — все три улыбки разные. Одной ты веришь, другая подбешивает, третья жалость вызывает. Моя работа — добиться честной улыбки.
— В недавнем интервью екатеринбуржец Владимир Шахрин сказал «Нации», что Ростов — очень договороспособный город. Вам о чем-то таком случалось по работе договариваться, что рестораторам из других городов показалось бы запредельным трюком?
Р.П: — Не знаю, мы много общаемся с коллегами из разных городов. Везде можно договориться. Это ростовчанам так нравится о себе думать, что мы такие необычные, а Шахрин вам просто хотел приятное сделать. Вот эта тема ростовской исключительности не моя совсем. Меня вот сильно раздражает тема старого Ростова. Может людей интересовать еще что-то, кроме разбитой улицы Станиславского и Парамоновских складов? Сколько было разговоров «спасите Парамоны!». И вот, когда из них сливали воду, сколько «защитников Парамонов» вышло? Двадцать два человека. Мы сталкиваемся с тем, что нормальные люди хотят увидеть Ростов, приезжают, а их встречают наши активные любители старины, водят по ростовским шанхаям. Нам не хватает комфортной городской среды и ее симбиоза с традициями, со стариной. Нужны современные, хорошо работающие музеи, театры, рестораны. И местные легенды тоже нужны. Но тут вот в чем загвоздка: все должно быть не придуманным, а настоящим.
Что же касается ресторанного рынка, то в Ростове он растет, но нам по-прежнему многого не хватает. Хороших пивбаров — перечесть по пальцам. Но нет, это не вопрос тематики. Нам не пивбаров или чебуречных не хватает, нам не хватает качества. Вопрос не в количестве, а в качестве.
С.А.: — А у меня есть история про договороспособность. Я, как и многие, начинал в Fashion Cafe. Мы готовились к очень важному ужину, куда должны были приехать именитые винные эксперты. Носимся, как суслики: с утра до вечера вилки натираем, визитки позолоченные печатаем. А позже должен был быть концерт жутко модной московской группы. Впервые два таких мегасобытия в один день. Короче, ближе к вечеру вырубают электричество. Отступать, понятное дело, нельзя. Расшибись, но чтобы свет был. В тот вечер я переговорил по телефону с половиной города. В конце концов из трубки на меня наорали: «Если сейчас вас подключим, весь Ленинский район может остаться без света». Кричу им: «Подходит!» В результате на заднем дворе Fashion Cafe я подписал какую-то жутко серьезную бумагу и взял на себя ответственность за весь Ленинский район.
Но только так и можно работать в ресторане. Ресторан — это же отдельный мир. Как управляющий могу сказать, что я и экономист, и преподаватель, и психоаналитик. Я вынужден проповедовать и менять установки. У нас считается, например, официант — это временная работа и какая-то не очень серьезная. Ничего подобного. Поезжайте в Европу. Сколько там седых парней с невероятным достоинством носят разносы. И поверьте, уважают себя и свой труд. И у нас отношение начинает меняться. Многие из тех, кто уходит из ресторанов, потом возвращаются. Так просто не уйдешь. Здесь свой мир. Люди здесь фактически живут, большую часть времени проводят. Я вообще иногда ощущаю себя сельским учителем. Ко мне не раз приходили родители официантов, чтобы какие-то вопросы с детьми решить. Устраиваем маленькие родительские собрания: я никогда не отказываю, мне кажется, это и мои проблемы. А сколько на моих глазах появилось ресторанных семей и ресторанных детей, это вообще отдельная история.
