ЧТО ТАКОЕ КОРОТКИЕ ПЕПТИДЫ?
Область нано, например, медикам известна давно.
Белки имеют размеры от 10 до 100 нм.
ДНК человеческой клетки в длину достигает полутора метров, однако в «упакованном» состоянии ее поперечник составляет лишь 10 нм.
Примерно такие же размеры имеют антитела, вирусы, органеллы.
Клетки и бактерии принадлежат уже к микромиру.
Для наглядности можно привести такое сравнение: если клетку увеличить до размеров озера, то белки, антитела, вирусы будут как мелкая рыба, плавающая в нем.
Они имеют размервсего 1нм, поэтому с полным правом причислены к наномиру.
Как известно, белки состоят из аминокислот, как цепочка из звеньев и бывают разной длины: длинные – в них десятки аминокислот и короткие – имеющие лишь 2-3 звена.
Вот это и есть короткие пептиды.
В организме короткие пептиды являются «информационными» гонцами, они переносят информацию от одной клетки к другой.
А для того, чтобы все в организме делалось вовремя и хорошо.
Клетки производят белки определенных типов.
Клетка работает хорошо, соответственно весь орган работает хорошо.
Если же происходит сбой, то сбивается весь орган, это ведет к болезни.Конечно, можно лечить болезни, вводить в организм недостающие вещества, но тогда клетка совсем разленится и вовсе перестанет работать.
Поэтому и надо посылать гонцов – пептидов, он заставит ее работать, организм будет лечить себя сам.
Все пептиды имеют свою собственную «профессию», а еще лучше сказать – узкую специализацию.
Для каждой ткани подходит только свой пептид: для легких – легочный, для печени – печеночный, для мозга – мозговой.
Пептиды одинаковы для всех млекопитающих.
Поэтому, если, к примеру, взять пептид животного (коровы, свиньи), то наш организм примет его как родного.
А технологию выделения пептидов еще в 1971 году в Военно-медицинской Академии изобрели профессоры Владимир Хавинсон и Вячеслав Морозов.
Им была поставлена задача: найти способ поднять сопротивляемость организма,чтобы повысить боеспособность войск в экстремальных условиях.
А сопротивляемость – это иммунитет прежде всего.
За него в ответе – вилочковая железа.
Она, как главнокомандующий обеспечивает нормальное взаимодействие всех «подразделений» организма.
Если вилочковая железа будет хорошо работать, то человек здоров и крепок, какие бы инфекции не вились вокруг.
И был изобретен препарат «Тималин», содержащий пептиды из вилочковой железы телят.
Это очень эффективное средство для повышения иммунитета до сих пор.
За годы научились выделять пептиды из всех видов ткани: костной, хрящевой, мышечной, сосудистой.
Пептиды – замечательные вещества.
Их можно включать не только в лекарства, но и в другие продукты.
Например, выпускается нанокосметика, которая заставляет нашу кожу производить коллаген.
Пептиды добавляют в зубную пасту, в бальзамы для полоскания рта.
В гель для лечения пародонтита добавлены пептиды костной ткани, хрящевой, сосудов, вилочковой железы.
Так что пародонтит лечится нанесением геля на десны.
В общем, пептиды – это такие полезные вещества, которые активизируют резервные возможности организма.
Короткие белки что такое
Перед тем как затронуть тему гликации, ми поговорим о пептидах — системе сигнальных молекул, с помощью которой осуществляется регуляция многих процессов в организме. На фоне нарушенной стресс-адаптации, окисления и интоксикации выходят из строя иммунная и нейроэндокринная системы, и, в конечном счете, на фоне неправильной нагрузки на органы и системы, начинает снижаться функция тканей. Все это выливается в нарушение работы ДНК и сбой синтеза белка.
Для того чтобы четко представлять себе уровень работы пептидов, мы должны понять, как происходят процессы регуляции у нас в организме. Существует три основных уровня регуляции:
Таким образом, в этой главе речь пойдет о третьем уровне регуляции процессов — внутритканевом и относящемся к нему — пептидном. Пептиды — это система адресно работающих сигнальных молекул, при помощи которых запускается чтение генов. Молекула ДНК — это не просто хранилище информации. Она может находиться в спящем состоянии, но когда начинает работать, то в результате чтения генов происходит синтез белка, закодированного в той или иной ее части. Сегодня без пептидов представить себе синтез белка и работу генов совершенно невозможно. Их начали активно изучать во второй половине XX в., когда заговорили о структуре молекулы ДНК и начали работать над препаратами, способными существенно повысить выживаемость организма в экстремальных условиях и при повышенных нагрузках. Когда речь заходит об экстремальных условиях выживания, то это удел военной медицины.
И если бы не наши военные медики, мы, может быть, никогда не сделали бы так много открытий в антивозрастной медицине.
В 1970-х годах в СССР, группа военных врачей-иммунологов под руководством В. Г. Морозова и В. X. Хавинсона занималась разработкой таких препаратов, которые могли повысить выживаемость организма в экстремальных условиях — нарушение режима «сон-бодрствование», воздействие климатических факторов, радиации, поляризованного света на сетчатку глаз, перепадов давления. Ученые в то время отталкивались от модели стресса и предполагали, что то, с чем имеют дело военнослужащие, это сильнейшие затяжные стрессы, приводящие к нарушению механизмов адаптации. Они заметили, что те, кто испытывал подобные нагрузки, в большей степени были подвержены развитию возрастных патологий и процессу постарения организма. Было показано, что ускоренное старение — это результат стресса или группы стрессов, растянутых во времени. Тогда же ученые заговорили о системе адаптации через призму шишковидной железы, или эпифиза. Выяснили что в ней снижается активность генов и синтез белка. Те же самые изменения наблюдаются не только в шишковидной железе, но и во всех страдающих от износа органах. Соответственно, в органах и тканях с нарушенной функцией изменена работа генов и синтез белка, а также резко снижено количество коротких белков — пептидов.
Тогда же было принято решение получить экстракт, фракцию, содержащую пептиды, из здоровых молодых тканей. Предполагалось, что экстракт соответствующих органов и тканей сможет выправить положение дел в изношенном органе. Эти экстракты и начали вводить в культуру клеток ткани, функция которых была ослаблена и изменена. И что самое интересное — функция клеток стала восстанавливаться до нормы. Сначала это нововведение испытывали на лабораторных животных, затем ученые перешли к экспериментам на добровольцах. На первых этапах пробовали брать экстракт из соответствующей или гомологичной ткани. Чуть позже стали применять экстракты из негомологичных тканей. В процессе экспериментов было установлено, что полученные экстракты обладают адресным воздействием. Скажем, экстракт, взятый из костно-хрящевой ткани, будет исправлять работу опорно-двигательного аппарата, и всего, что связано с коллагеном. Взятый из дыхательной системы — будет работать именно в этой системе, то есть восстанавливать дыхательную систему и так далее.
Было установлено, что «короткие белки» (пептиды) хорошо воспринимаются животными другого биологического вида, даже человеком. Было доказано, что у всех видов позвоночных (млекопитающих) эта система молекул идентична по функции и по строению, то есть одинакова.
Еще было показано, что на фоне применения экстрактов органов и тканей восстанавливалась работа генов, синтез белка, и сокращался дефицит пептидов. После отмены эффект от применения экстрактов сохранялся на протяжении нескольких недель. То есть эти экспериментальные препараты обладали эффектом последействия. Когда начали разбираться, в чем дело, то выяснили, что это целая система сигнальных молекул, которая адресно приводит к восстановлению синтеза белка. При этом не наблюдается отклонений или мутаций, не развивается никакая онкопатология.
Так была сформирована теория пептидной регуляции, или биорегуляции механизмов омоложения и старения. Параллельно ученые довели до логического завершения теорию стресс-адаптации, уделяя внимание эпифизу, надпочечникам и иммунной системе. Тогда же и заговорили об антивозрастных эффектах воздействия пептидов на разные системы организма.
А как это все понять простому человеку, далекому от медицины?
Если говорить образно, наш организм можно представить в виде комплекса миллионов компьютеров, соединенных между собой по определенному Творческому замыслу! И на всех этих компьютерах установлено одинаковое программное обеспечение (информационная система), то есть набор генов во всех клетках абсолютно одинаков. Но в одном органе эти клетки выполняют одну функцию, в другом — другую. Однако потенциально возможности в этих клетках одинаковые, потому что у них один и тот же набор генов. По каким же критериям клетки одного органа отличаются от клеток другого?
Откуда берутся пептиды?
Пептиды появляются в клетке, в которой работают. А как? Белок, который был синтезирован в клетке, подвергается постепенному износу и старению. Когда износ достигает критического уровня, белок должен быть расщеплен, фрагментирован и утилизирован. Белок подвергается фрагментации с помощью ферментов пептидаз. То есть, был белок, состарился и нарезался на фрагменты, часть из них подвергается доработке и, будучи трансформированной, покидает организм через выделительную систему. Вторая часть подвергается дальнейшей фрагментации.
Фрагмент белка содержит в своем составе определенный отрезок определенным образом соединенных аминокислот. Этот фрагмент, развернутый и сконфигурированный в пространстве, по своим химическим и геометрическим параметрам строго соответствует определенному участку молекулы ДНК. Речь идет о том, что пептиды, как недостающие пазлы, встраиваются в молекулу ДНК, а точнее — в стартовый участок чтения гена. Молекула ДНК раскручивается, с нее считывается информация, и строятся матрицы (шпаргалки), по которым будет синтезироваться белок — тот самый, который был утилизирован прежде.
Каков вывод? Пептиды образуются из белка по остаточному принципу. Без белка нет пептидов. Без пептидов нет белка.
!! Пептиды образуются из белка, но без них синтез того же белка невозможен.
Пептиды — это сигнальные пусковые молекулы, которые придают силу инерции работе клеток. Мы понимаем, что инерция работы клеток рано или поздно затухает. Сколько бы пептиды не крутили это колесо, эта сила подталкивания будет постепенно ослабевать. Внутренних резервов организма хватает на 90%, но есть небольшой дефицит пептидов, который организм должен восполнять. С помощью пищи. Потребляя белковую пищу, организм получает субстрат для построения белка и пептиды. Если мы говорим не о вегетарианстве, то у человека в процессе пищеварения происходит фрагментация белков на пептиды и стройматериал для синтеза белка. Дефицит пептидов можно восполнять с пищей, но этого недостаточно в возрасте старше 35 лет. Именно поэтому начиная с этого возраста становится актуальным прием концентрированных пероральных или сублингвальных пептидных препаратов.
О том же самом другими словами
Система сигнальных молекул пептидов — это своего рода пакеты обновлений и настроек для клеток. Пептиды регулируют работу генов. Несмотря на регуляцию синтеза белка с помощью пептидов, существует «маленькая брешь» в управлении этим процессом, которую организм восполняет в виде белковой (пептидной) пищи. Но если организм регулярно подвергается стрессу, то органы и ткани находятся в изношенном состоянии, и им нужно помогать. Для восполнения недостающего объема пептидов просто пищи становится недостаточно. Тогда нужно прибегать к препаратам, которые будут временно восполнять дефицит пептидов. В дальнейшем, когда ткань произведет нужное количество необходимых белков, ее функция нормализуется. Но если организм не перестанет подвергаться прежним нагрузкам, то ткани опять начнут давать сбой, и им снова понадобится поддержка.
Поэтому среднестатистический человек должен пользоваться пептидными препаратами, если хочет жить долго. Когда не хватает обычного питания, нужно прибегать к высококонцентрированным фракциям органов и тканей — пептидам. Пептидные препараты можно применять отдельно, то есть по необходимости. Но если возникает причина поработать над функциональностью всего организма, над предотвращением старения, то тогда нужно говорить о системном воздействии на организм.
Надо воздействовать, прежде всего, на механизм стресс-адаптации. Кроме того, нужно привести в порядок систему детоксикации. Поэтому важно рассматривать пептиды, как систему, поскольку есть препараты первостепенной важности для нейроэндокринной и иммунной системы, и препараты локальные, например, пептиды печени, пептид хрящей, дыхательной системы, сосудов и т.д. Именно поэтому терапию мы начинаем с нейроэндокринной, иммунной, сосудистой и мозговой системы, а потом уже налаживаем работу остальных систем организма.
Что еще нужно знать о пептидах?
Вот, в принципе, и все, что нужно знать о пептидной биорегуляции как о самой безопасной и эффективной альтернативе гормонозаместительной терапии в антивозрастной медицине.
Это эссенциальные комплексы низкомолекулярных пептидов с массой до 5 кДа, выделенные из органов и тканей молодых телят. Каждый препарат — это всегда группа пептидов и аминокислот, соответствующих данному типу ткани. Они позволяют достичь максимально пролонгированного эффекта (до 3-4 месяцев).
ЭНДОЛУТЕН — пептидный комплекс эпифиза (всегда применять по 1 капсуле утром 1 раз в 3 дня)
ВЛАДОНИКС — пептидный комплекс тимуса (корректор Т-звена иммунного ответа)
ЦЕРЛУТЕН — пептидный комплекс всей мозговой ткани
ВЕНТФОРТ — пептидный комплекс ( осудистой стенки (получают из аорты)
СИГУМИР — пептидный комплекс костно-хрящевой ткани (получают из I рудино-реберного сочленения)
ТИРЕОГЕН — пептидный комплекс щитовидной железы
СВЕТИНОРМ — пептидный комплекс печени
СУПРЕФОРТ — пептидный комплекс поджелудочной железы
БОНОТИРК — пептидный комплекс паращитовидной железы
БОНОМАРЛОТ — пептидный комплекс костного мозга
ГЛАНДОКОРТ — пептидный комплекс надпочечников (применяется достаточно часто по 1 капсуле 1 раз в 3 дня. Нельзя сочетать с ЭНДОЛУТЕНОМ!)
ТЕСТОЛУТЕН — пептидный комплекс семенников
ЛИБИДОН — пептидный комплекс простаты
ЖЕНОЛУТЕН — пептидный комплекс яичников
ТАКСОРЕСТ — пептидный комплекс бронхов
ПИЕЛОТАКС — пептидный комплекс почек
ГОТРАТИКС — пептидный комплекс мышц
ВИЗОЛУТЕН — пептидный комплекс глазного яблока
ЧИТОМУР — пептидный комплекс мочевого пузыря
ЧЕЛОХАРТ — пептидный комплекс сердечной мышцы
У нас также есть 19 пептидных комплексов в растворе для трансдермального введения пептидов. Они попадают в организм, проходя через базальную мембрану кожи, но их биодоступность очень вариабельна. Большинство препаратов должны применяться утром. Обычно по 2 капсулы. За исключением следующих: ЭНДОЛУТЕН, ГЛАНДОКОРТ и БОНОТИРК.
Белок: функции, нормы, особенности и источники
Материал проверила и прокомментировала Горбачёва Наталья Леонидовна, диабетолог, диетолог, эндокринолог, ведущий специалист сети клиник «Семейная»
Что такое белок
Белки — главный строительный материал организма. Он участвует в создании мышц, сухожилий, органов и кожи, а также нужен для производства ферментов, гормонов, нейромедиаторов и различных молекул, которые выполняют множество важных функций. Белки состоят из более мелких молекул, аминокислот, которые соединяются вместе, как бусы на нитке. Эти связанные аминокислоты образуют длинные белковые цепи, которые затем складываются в сложные формы. Некоторые аминокислоты организм производит самостоятельно, другие можно восполнить только с помощью еды.
Функции белка в организме
Рост мышц и повышение выносливости
Организму необходим протеин, ведь мышцы в основном состоят из белка. Как и большинство тканей тела, мышцы динамично разрушаются и восстанавливаются, поэтому им необходим строительный материал для роста. Чтобы мышечная масса увеличивалась, в организме должен быть положительный белковый баланс. Его также называют азотным, из-за высокого содержания этого элемента в протеине. Употребление белка помогает не только нарастить мышцы при занятиях спортом, но и предотвратить их потерю, если вы придерживаетесь строгих диет [1] [2].
Биохимические процессы
Белки — ферменты, они помогают тысячам биохимических реакций, происходящих внутри клеток организма [3]. В том числе активируют метаболизм посредством объединения с другими молекулами — субстратами. Ферменты также могут функционировать и вне клетки, например, пищеварительные — лактоза и сахароза, которые помогают переваривать сахар. От их количества зависит пищеварение, свертывание крови и энергетический баланс. Дисбаланс некоторых ферментов может привести к сбоям в работе большинства систем организма [4].
Гормональный баланс
Некоторые белки представляют собой гормоны, которые как химические посредники помогают взаимодействовать различным клеткам организма. Их производят эндокринные ткани и железы, а затем белки транспортируются по внутренним органам. Эти гормоны делят на три группы: белок и пептиды, стероиды и амины [5].
Структура тканей
Некоторые белки являются волокнами, придающими жесткость клеткам: кератин, коллаген и эластин. Они помогают формировать каркас тканей тела [6]. Кератин — строительный материал для кожи, волос и ногтей, коллаген — структурный белок костей, кожи, связок и сухожилий, а эластин позволяет тканям возвращаться в первоначальную форму после растяжений и сокращений.
Правильный pH
Белок играет жизненно важную роль в регулировании концентрации кислот и оснований в крови и других жидкостях организма [7]. Этот баланс измеряется с помощью шкалы pH от 0 до 14, где 0 — максимально кислый, 7 — нейтральный, 14 — наиболее щелочной. Протеины — один из способов регулирования этих показателей. Например, гемоглобин — тоже белок, из которого состоят эритроциты. Он связывает небольшое количество кислоты, помогая поддерживать нормальный уровень pH в крови.
Хороший иммунитет
Белки помогают формировать иммуноглобулины или антитела для борьбы с инфекцией [8] [9]. Антитела — белки в крови, которые помогают защитить организм от бактерий и вирусов. Вырабатывая их в качестве реакции на вторжение чужеродных элементов, клетки в дальнейшем лучше противостоят похожим заболеваниям.
Баланс жидкости
Альбумин и глобулин — белки крови, которые помогают сохранить баланс жидкости в организме, удерживая воду в клетках [10] [11]. При недостатке протеина могут возникать отеки, так как жидкость вытесняется в промежутки между клетками [12].
Нормализация веса
Белок важен для тех, кому необходимо нормализовать вес. Некоторые эксперименты ученых подтверждают, что увеличение количества белка в рационе ведет к повышению скорости метаболизма и снижению аппетита [13]. Протеин хорошо насыщает, в результате чего реже хочется перекусывать, снижается объем порций в основных приемах пищи [14] [15]. В одном из исследований женщины 12 недель употребляли белковую пищу в количестве 30% от дневной калорийности рациона. В среднем каждая из участниц эксперимента потеряла порядка пяти килограмм веса, сохранив здоровые пищевые привычки [16].
Норма белка в день
Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыбу, яйца или молочные продукты, вы, вероятно, получаете достаточно белка. Если придерживаетесь растительной диеты, получить незаменимые аминокислоты, необходимые организму, будет сложнее. Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса:
В некоторых случаях требуется больше белка, например, в периоды болезни, интенсивных занятий спортом, а также при беременности и кормлении грудью [17] [18]. Данные о точном количестве вещества разнятся, поэтому правильно будет проконсультироваться с лечащим врачом, который подберет индивидуальный рацион, исходя из особенностей организма. Так, авторы одного исследования утверждают, что беременным женщинам в день необходимы 1,2–1,52 г протеина на один кг веса [19]. Другие врачи рекомендуют потреблять дополнительно 1,1г белка на кг веса [20]. Суточная норма белка во время грудного вскармливания составляет 1,3 г на килограмм в день плюс 25 дополнительных граммов [21].
Активным людям требуется больше белка, чем тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Спортсменам, предпочитающим тренировки на выносливость, необходимо около 1,2–1,4 г на каждый кг веса [22] [23]. Достаточное количество протеина необходимо для предотвращения развития заболеваний, таких как остеопороз. Пожилым людям, а также тем, кто восстанавливается после травмы или операции, требуется до 1–1,3 г на один кг массы тела [24] [25].
Сколько белка в яйцах, курице и твороге
Эти продукты врачи и диетологи чаще всего упоминают как отличные источники протеина:
Яйца. Содержат 6-7 г белка на штуку среднего размера. Содержатся они именно в белковой части яйца. Поэтому в фитнес-меню часто присутствуют блюда без желтка, но на самом деле, при сбалансированном рационе нет смысла от них отказываться.
Курица. Если необходимо добавить белка в рацион, выбирайте куриную грудку — в ней больше волокон и меньше жира. На 100 г продукта — 27% белка. Оптимальный ингредиент для повышения уровня белка в организме, если вы не придерживаетесь растительной диеты.
Творог. В 200-граммовой пачке творога содержится 35 г белка, что соответствует почти трети среднестатистической дневной нормы. Отдавайте предпочтение творогу средней жирности, так как обезжиренного усваивается меньше необходимым микроэлементов.
Продукты, богатые белком
В первую очередь, протеин попадает в организм из животных продуктов. Средние показатели белка на 100 г продукта:
Вегетарианцам и веганам стоит позаботиться о наличии растительного белка в рационе. Это могут быть бобовые, крупы, соевые и цельнозерновые продукты:
Норма белка в моче и крови
Лучший способ проверить, хватает ли организму белка, — сдать анализы, например биохимический анализ крови. В норме концентрация белка в крови взрослого человека должна составлять 62–86 г/л, а у детей — от 45 до 80 г/л. Снижение этих показателей возникает в результате ряда заболеваний, в том числе первичных иммунодефицитов, нарушениях обмена веществ, дисфункциях желудочно-кишечного тракта, а также дефицита протеина в рационе.
Превышение нормы встречается редко, но оно может указывать на хронические тяжелые инфекции (такие как туберкулез), ускоренный распад эритроцитов, системные опухоли или обезвоживание организма.
С-реактивный белок — фракция протеинов плазмы, которая повышается при наличии в организме воспалительного процесса. Синтезируется в ответ на попадание в кровь токсинов патологических микроорганизмов и обезвреживает их путем их связывания, а также запускает иммунные реакции. С-реактивный белок в норме отсутствует в крови (либо его показатели не превышают 0,4 мг/л). Большие значения указывают на развитие патологий: инфекционных и вирусных заболеваний, панкреатита, пиелонефрита, гепатита, язвенного колита и онкологии.
Помимо крови, белок учитывают в анализе мочи. Небольшое его количество встречается и у здоровых людей, в норме — до 140 мг/л (до 0,140 г/л). При активной физической нагрузке показатели не должны превышать 250 мг/сутки (0,250 г/л). Для того, что точнее узнать потери белка с мочой, необходимо проводить исследование его концентрации в суточных анализах. Их назначают при заболеваниях мочевыделительной системы и почек, инфекциях, а также для контроля осложнений, в том числе при приеме препаратов, оказывающих нефротоксическое действие — поражение почек.
Переизбыток белка
Высокое потребление белка может нанести вред людям с заболеваниями почек [26]. Двумя основными факторами риска почечной недостаточности являются высокое кровяное давление (гипертония) и диабет. И то, и другое провоцируется переизбытком белка [27] [28]. Точное количество необходимого протеина варьируется в зависимости от возраста, состояния здоровья и образа жизни. Исследование с участием здоровых мужчин, занимающихся силовыми тренировками, показало, что ежедневное употребление 3 г белка на кг массы тела в течение года не имело никаких неблагоприятных последствий для здоровья [29]. Даже 4,4 г на кг веса в течение двух месяцев не вызывало никаких побочных эффектов [30].
Нет никаких доказательств того, что потребление белка в разумных количествах причиняет вред здоровым людям. Напротив, существует множество доказанных преимуществ. Однако, если у вас заболевание почек, следует следовать советам врача и ограничить потребление протеинов.
Богатое белками, но бедное жирами и углеводами питание — нагрузка на почки и печень. Переизбыток белка на фоне нехватки других необходимых организму веществ выражается в проблемах с пищеварением, неприятном запахе изо рта и постоянной жажде.
Недостаток белка
Помимо показателей медицинских анализов есть и другие признаки недостатка протеина, которые вы можете заметить перед походом к врачу.
Постоянный голод
Белки насыщают и заряжают энергией надолго, но в качестве перекуса многие из нас используют не белковые продукты, а содержащие углеводы: бананы, печенье, конфеты, выпечку и бутерброды. Еда, богатая углеводами, приводит к быстрому подъему уровня сахара (и мы чувствуем себя сытыми) и такому же быстрому падению (через полчаса мы снова голодны). Этот же эффект вызывает тягу к сладкому: организму не хватает сил, а конфета — самый быстрый способ их получить. Правда, ненадолго.
Слабые волосы и ногти
Ногти и волосы — это тоже белок, а точнее, кератин. Для их здоровья регулярное потребление белковой пищи абсолютно необходимо, иначе организму неоткуда будет брать строительный материал. При дефиците белка волосы становятся тонкими, слабыми и тусклыми, плохо растут и секутся, а ногти начинают ломаться и расслаиваться.
Медленное заживление ран
Если даже маленькая царапина заживает дольше недели, это тоже может быть признаком недостатка белка. Он входит в состав клеток мышечной ткани, кожи и крови, поэтому, если макроэлемента не хватает, на ремонт повреждений у организма уходит гораздо больше времени.
Частые инфекционные болезни
По мнению доктора Алиссы Рамси из американской Академии питания и диетологии, белок также необходим для построения клеток иммунной системы — если вы едите мало белковых продуктов, со временем защита организма может ослабеть.
Без белка замедляется выработка интерферона и лизоцима, «защитников», отбивающих атаки патогенов. Иммунитет перестает справляться с бактериями и вирусами, и мы болеем чаще. Причем любыми инфекционными заболеваниями: у людей на низкобелковой диете часто диагностируют инфекции.
Отеки
Дефицит белка приводит к нарушению водно-солевого баланса, из-за чего жидкость скапливается в тканях. Результат — мешки под глазами и опухшее по утрам лицо, отеки лодыжек и стоп, чувство тяжести в ногах, которое появляется уже в середине дня, даже если вы носите удобную обувь.
Снижение веса
У нашего организма свои приоритеты. Если белка не хватает, то все поступающие протеины направляются туда, где они жизненно необходимы, то есть к внутренним органам. Мышцам при этом почти ничего не достается, и они начинают уменьшаться в объеме. Правда, снижение мышечной массы при белковой недостаточности заметить трудно — за счет отеков вес может оставаться относительно стабильным или снижаться очень медленно. Зато вы точно заметите другие признаки постепенной атрофии мышечной ткани — слабость и быструю утомляемость. Люди, желающие скорректировать вес, часто отказываются от жиров или белка, но это ошибка. Важно соблюдать баланс: основу правильной диеты составляют мясо, рыба (или продукты с высоким содержанием белка растительного происхождения), крупы и овощи.
Плохое настроение
Белок, помимо всего прочего, важен для синтеза нейромедиатора серотонина. Именно он отвечает за хорошее настроение и стрессоустойчивость. Недостаток серотонина приводит не только к хандре, плаксивости и мрачным мыслям, но и к бессоннице, повышенной тревожности, нервозности и склонности взрываться по пустякам.
Комментарии эксперта
Горбачёва Наталья Леонидовна, диабетолог, диетолог, эндокринолог, ведущий специалист сети клиник «Семейная»
«Правильный белковый обмен веществ — баланс между распадом и синтезом белков. Организму должно хватать аминокислот для построения новых соединений. Степень усвоения белка зависит от его происхождения и способа термической обработки. Элемент не способен накапливаться в организме, его излишки выводятся с помощью почек. Поэтому чрезмерное потребление белка негативно сказывается на их состоянии
Причинами нарушений белкового обмена могут стать наследственные заболевания: подагра, а также тяжелые состояния, такие как онкопатологии, следствие радиационного облучения и прочее. Но в большинстве случаев у взрослого человека симптомы нарушения биосинтеза белков говорят о несбалансированном рационе питания.
Недостаток белков — актуальная проблема. Одних она настигает при избавлении от лишнего веса, других — при вегетарианстве, а третьих — из-за заболеваний пищеварительной и эндокринной систем. Дефицит белков может не проявляться клинически, но последствия недостатка протеина довольно печальны:
Если биосинтез белков нарушен на этапе построения, человек может страдать от белкового отравления. Характерными признаками интоксикации являются поражение печени и почек, нарушения работы ЖКТ. Переизбыток белка влияет на центральную нервную систему вплоть до серьезных поражений при врожденных нарушениях обмена веществ. При ухудшении самочувствия необходимо сдать анализы и получить рекомендации специалиста. »
