Сертификат Кошерности
По итогам процедуры производитель получает право наносить на упаковку специальный знак кошерности. Таким образом, покупатель может сразу идентифицировать продукт в качестве разрешенного – того, который не противоречит его религиозным убеждениям.
Цели и объекты сертификации
Выдается сертификат кошерности на пищевую продукцию, а также в некоторых случаях – на косметические, парфюмерные средства и бытовую химию. Самое главное, чтобы изделие (его ингредиенты и процесс производства) соответствовало еврейскому диетарному закону. Это является одной из субъективных характеристик продукции. Если соответствие данным характеристикам не установлена – производителю будет отказано в выдаче документа.
Что нужно для оформления сертификата?
Прежде, чем получить сертификат кошерности – необходимо пройти обязательную оценку соответствия товара согласно требованиям безопасности действующих техрегламентов Таможенного/Евразийского экономического союза (ТРТС/ТРЕАЭС). Среди них:
Согласно вышеуказанным техрегламентам, основным разрешительным документом является декларация, которую принимает (регистрирует) заявитель на основании собственной доказательной базы. Основанием для проведения декларирования выступает протокол испытаний типовых образцов товара, который выдает испытательная лаборатория по итогам исследований на соответствия требованиям безопасности. Для специализированного и детского питания предусмотрена государственная регистрация в Роспотребнадзоре.
Также все компании, деятельность которых связана с производством или переработкой продовольственных товаров, должны использовать систему управления безопасного выпуска продуктов питания, основанную на принципах ХАССП (требование ТР ТС 021/2011).
После оформления декларации производитель может получить сертификат кошерности – если товары и технология производства не противоречат законам иудаизма.
Требования к пищевой продукции
Согласно законам кашрута установлено:
Таким образом, на вышеперечисленные товары недопустимо наносить знак кошерности, т.к. процедура сертификации в рамках данной системы для них не проводится.
Требования к производителям
Получить сертификат кошерности также можно только в том случае, если производственные условия соответствуют строгим законам иудаизма. Так, кровь из животных должна быть полностью выпущена (забой осуществляет шойхет), недопустимо хранить рядом мясо и молочные товары (а также кошерную и некошерную продукцию) во избежание их смешивания и т.д. Также на производстве должны соблюдаться требования по санитарии и гигиене, проводится дезинфекционные мероприятия, непрерывный контроль качества изделий и другое.
Процедура оформления
Заявитель обращается в центр сертификации, предоставляет пакет необходимых документов и образцы товара для исследований. Документация проверяется специалистами на достоверность информации и правильность оформления. После этого осуществляется выезд экспертов на производство для определения соответствия процессов изготовления нормам кашрута.
На основании результатов проведенных проверок принимается решение в выдаче сертификата. Он оформляется на бланке специального образца и действует 3 года.
Список необходимых документов
Для проведения процедуры от заявитель предоставляет:
Помощь в оформлении необходимых документов вы можете получить у квалифицированных специалистов центра «Ростест Урал».
Консультации в нашем центре предоставляются бесплатно. Звоните по указанному телефону, заполните заявку-онлайн на нашем сайте или лично посетите офис.
По вопросам оформления разрешительных документов на данную продукцию в рассрочку обращайтесь к консультанту
ЗАКАЖИТЕ РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НЕОБХОДИМОГО ВАМ ДОКУМЕНТА
Кошерный сертификат что это такое
Соответствие требованиям европейского законодательства
Сертификация с европейским качеством сервиса
Получите коммерческое предложение по стандарту KOSHER
Соглашение о конфиденциальности (NDA)
Квалифицированные эксперты в штате
Аккредитованные органы
Что представляет собой стандарт KOSHER?
Стандарт KOSHER
Kosher (кошер) – сертификат качества, подтверждающий соответствие продукции, ингредиентов и процессов производства еврейскому диетарному закону.
Кошерная сертификация — это проверка предприятия и сырья на соответствие правилам, предусмотренным законами иудаизма.
Считается, что кошерная пища намного полезнее и безопаснее, так как готовится по особой технологии и под тщательным контролем раввина или раввината. Особое внимание уделяется мясу, молоку и яйцам, составу кормов, которые дают животным и птице. Также вся продукция проверяется на наличие антибиотиков, ГМО и гормонов.
Процедура сертификации обычно включает в себя изучение технологического процесса производства, состава продукта и его ингредиентов, температурных режимов и оборудования, где проходит весь процесс. Один из самых основных эталонов кошерной сертификации это очень высокий уровень чистоты на производстве.
Выгоды от процедуры получения сертификата KOSHER
Повышение конкурентноспособности
Получение сертификата KOSHER является одним из главных конкурентных преимуществ в пищевой отрасли.
Качество продукции
Сертификата KOSHER является доказательством обеспечение населения качественной и безопасной пищевой продукцией.
Увеличение продаж
Почему необходимо получить сертификат KOSHER?
Соблюдение законов иудаизма
Сертификат соответствия стандарту KOSHER является главным подтверждением соответствия производства и продукции требованиям кашрута.
Доступ к рынкам кошерных продуктов
Мировой рынок кошерных товаров оценивается в 29 миллиардов долларов в год (из них 17 миллиардов долларов только в США) с тенденцией роста примерно 10%.
Знаки соответствия «экшеры» —это особая маркировка, которая наносится на упаковку товара производителя, соблюдающего принципы Kosher. Маркировка является прямым подтверждением качества продукта.
Рост доверия потребителей
Сертификат KOSHER доказывает, что Ваши продукты соответствуют критериям кашрута, а также являются экологически чистыми и полезными.
Кошерная еда – что это такое, 15 полезных фактов
Если вы часто слышите слово «кошерно», но не понимаете или не до конца разобрались, что же оно означает, то эта статья написана как раз для вас. Разберемся, что такое кошерность, в чем она выражается, а также чем отличается от халяльности.
Кошерная еда — что это означает?
Словом «кошерная» называют любую пищу, будь то блюдо из русской, итальянской или французской кухни, которая подходит под правила дозволенного для верующих евреев (кашрут).
Кашрут — это понятие из иудаизма, которое обозначает допустимость чего-либо с точки зрения традиционного иудейского права.
К этому своду правил относится не только еда, но и регламент относительно семейной, общественной и религиозной стороны жизни верующих евреев.
Конкретно в еде за качеством кошерности пищи устанавливается весьма строгий контроль. В Израиле работает примерно две сотни предприятий, которые этим занимаются. Каждое из них имеет свою печать. С ее помощью они обозначают кошерность того или иного продукта.
Правила к кошерности еды в разных еврейских общинах могут немного отличаться. Также они разнятся и у некоторых иудаистских течений. В большей степени это выражено в требованиях к пасхальным запретам. Также существует понятие «строго кошерной» еды, которое применяется в среде особо верующих евреев.
Правила относительно кошерности касаются в основном выращивания культур, убоя скота и предварительной обработки сырья, а также применяются к составу продуктов.
Подавляющая часть кошерной пищи исключает присутствие химических добавок, посторонних примесей и всего того, что произведено ненатуральным путем.
Именно поэтому термин «кошерный» стал ассоциироваться с понятием натуральности.
Если раньше вас пугало это слово, то напрасно. Бояться тут нечего. По всему миру кошерная еда созвучна с ведением здорового образа жизни, потому что считается полезной для организма.
Также кошерными могут быть растения, животные и насекомые.
Мясо и рыба
Верующим евреям дозволяется употреблять в пищу млекопитающих, которые сразу подходят под два признака, — это жвачные и парнокопытные животные (коровы, овцы, козы, косули и олени). Поэтому нельзя есть свинину, зайчатину, конину и верблюжатину.
Касаемо мяса птиц, евреям разрешается употреблять в пищу куриц, гусей и уток, а также индюшек.
Согласно кашруту нельзя есть 24 вида птиц. Большинство из них и так не в ходу у основной части населения планеты, к примеру, совы и вороны.
Строгим условием для получения отметки о кошерности мяса является отсутствие в нем крови.
! Рекомендую почитать пост по теме:
Забой делает специально обученный раввин, которого называют шойхет.
При этом он обязан знать, как сделать так, чтобы животное не чувствовало боли. Это одно из самых строгих правил при забое.
Кошерная рыба тоже должна иметь два отличия: плавники и чешую. В связи с этим нельзя есть угрей, осетров, сомов и все морепродукты. Так что раки и креветки тоже запрещаются.
Икра считается кошерной, если ее добыли из списка разрешенных рыб.
Под запретом к употреблению у евреев также находятся хищные животные, к примеру, тигры. Нельзя есть пресмыкающихся, насекомых и червей.
Разрешены некоторые виды саранчи. На пчел распространяется запрет, а вот на их мед — нет.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты не должны содержать насекомых.
Нельзя употреблять ядовитую растительную пищу, такую как ботва картофеля или сырые косточки слив.
Чтобы выявить, что в плодах не содержится насекомых, осуществляется специальная проверка продукции.
Большая часть овощей и фруктов признается кошерной. Существует только несколько правил для обработки почвы и высадке растений.
Молоко и молочные продукты
С молоком и молочными продуктами дело обстоит достаточно просто. Можно есть все, что добывается от кошерных животных.
Получается, что нет категоричных запретов ни на молоко, ни на яйца. Главное — отсутствие в составе запрещенных добавок.
Под строгим запретом находится смешивание мясных и молочных продуктов питания.
Напитки
Самые сильные ограничения касаются алкогольных напитков. Кошерными считаются только те вина, которые были произведены в Израиле.
Это связано с требованиями к выращиванию и сбору урожая винограда. К примеру, для работы нельзя брать его четвертый урожай.
Многие вина, произведенные в Израиле, пастеризуют. Тогда, даже если бутылка будет открыта не евреем, напиток не потеряет статуса кошерного.
Еще в запрещенный список внесены спиртные напитки, которые были выдержаны в винных бочках. К ним относится виски и коньяк. Также нельзя употреблять алкогольную продукцию, в которой содержатся некошерные добавки.
Чем отличается кошерная еда от халяльной
Слово «халяль» переводится как «все то, что разрешено и допустимо в исламе». Это такой же свод правил и запретов, как кашрут, но со своими особенностями.
В основном мы можем слышать это понятие в связке с правильно приготовленной и дозволенной пищи для мусульман.
Отчасти требования к халяльной еде и напиткам такие же, как и к кошерной. С другой стороны, есть существенные различия.
Мусульмане тоже не едят свинину. Они применяют примерно те же правила для забоя скота. Однако у них нет специального человека, который бы наблюдал на правильностью соблюдения запретов и ограничений.
В исламе есть только одно ограничение, которого нет в иудаизме. Оно касается употребления спиртных напитков. В исламе они под строгим запретом, а в иудаизме в этом не видят ничего плохого. Еще одно отличие — в исламе можно есть конину и верблюжатину. Это непозволительно с точки зрения кашрута.
Ислам разрешает употреблять в пищу молочное и мясное одновременно. В иудаизме это под строгим запретом.
Можно сказать, что кашрут на порядок строже, чем халяль. Это также наблюдается на примере рыбы.
В исламе можно есть любую рыбу, которую убили во время ловли. Нельзя употреблять только ту, что умерла собственной смертью от неизвестных причин.
При этом морепродукты также находятся под запретом.
И в исламе и в иудаизме нельзя есть и пить кровь животного. Считается, что в ней содержится его душа.
В исламе есть свой обряд забоя скота, но он отличается от правил кошерного забоя.
Кошерная и халяльная пища полюбилась всем сторонникам здорового образа жизни, потому что отвечает большинству запросов о правильном и полезном питании.
Халяль допускает больше свободы по части еды, но тоже не приемлет жестокое обращение с животными.
По исламским традициям забивать скот нужно максимально быстро и безболезненно.
Уверен, что теперь вы больше узнали про халяльную и кошерную еду. У каждой религии существуют свои правила, которые работники общепита должны знать и уважать.
Если вам есть что добавить или появились вопросы, пишите в комментарии, постараюсь дать ответ.
Оцените пожалуйста мой пост
Кликните на звезду от 1 до 5 для оценки поста
Средний рейтинг 4.6 / 5. Количество оценок 22
Сертификат кошерности
Сегодня во многих магазинах можно встретить продукты питания, помеченные специальной маркировкой, свидетельствующей об их кошерности. Такие продукты подходят для верующих евреев и пользуются немалым спросом. Кашрут представляет собой систему диетарных ограничений, перечень которых основан на священных писаниях религии. Ни один верующий еврей не станет приобретать и тем более употреблять некошерные продукты. Сертификат кошерности – это отличительный знак, позволяющий религиозным евреям доверять качеству продуктов и приобретать их. Запрещенными для данной религии являются:
Строгие правила Кашрута
Кашрут диктует достаточно жесткие правила. Среди животных верующие евреи могут употреблять в пищу только жвачных парнокопытных – коз, коров, овец. Также пригодны для пищи только чешуйчатые рыбы. Под запретом все другие рыбы (сом, угорь, осетрина и пр.), а также любые морепродукты. Запрета на алкоголь нет, но действует правило: напитки должны изготавливаться религиозными евреями.
Резать птиц и животных также должен верующий специалист – шойхер. Этот человек для начала деятельности должен получить два отдельных разрешения – на работу с крупным скотом и птицей. Животное должно быть убито мгновенно, к тому же, все его внутренние органы должны остаться без повреждений. В противном случае такое мясо уже признается некошерным.
Под запретом в иудаизме совместное употребление молочных и мясных продуктов. Даже посуда для таких продуктов должна быть разной. Поэтому по-настоящему кошерный ресторан может быть либо молочным, либо мясным. Употреблять запрещенную пищу евреям разрешается только в случае непосредственной опасности для здоровья и жизни. Это лишь основные правила кашрута, на самом деле они являются более обширными и сложными. Такое количество правил в значительной степени усложняет жизнь верующих евреев, поэтому многие производители освоили изготовление таких разрешенных продуктов. Производство должно быть обязательно сертифицировано. Только тогда производитель получает разрешение официально помечать собственную продукцию, как кошерную.
Как получить сертификат?
Компания «РусьПатент» готова помочь получить сертификат кошерности, который поможет вам расширить перечень выпускаемой продукции и получить большее количество клиентов. Необязательно производить только кошерные продукты. Можно совмещать, например, производство кошерного и некошерного мяса. Важно, чтобы кошерный продукт производился исключительно в соответствии со всеми правилами.
Специалисты по кашруту пребывают на предприятие, которое освоило выпуск таких продуктов питания. Они осуществляют комплексную проверку и дают соответствующее заключение. Если выявляется, что продукт нельзя считать кошерным, предоставляются рекомендации, что надо изменить в производственном цикле.
Количество религиозных евреев в нашей стране делает производство продуктов питания для них выгодным мероприятием. Поэтому многие производители дополняют производства специализированными линиями и заинтересованы в получении соответствующего сертификата. Обращайтесь, если производите продукцию высокого качества и хотите получить официальное подтверждение ее соответствия всем требованиям кашрута.
В ассортименте многих производителей сегодня можно встретить кошерную продукцию с соответствующей маркировкой на упаковке. Такие изделия изготавливаются в первую очередь для евреев, придерживающихся кашрута – свода правил и пригодных диетарных ограничений, которые основаны на законах священного писания. Но исследования показывают, что спрос на подобные товары стремительно возрастает и среди представителей других вероисповеданий, так как нормы и параметры кошерности имеют объективное обоснование и делают рацион более полезным.
Параметры кошерности: нормы и требования кашрута
Сертификат KOSHER (kosher – на иврите; страна Израиль) означает прилагательное пригодный, подходящий, т.е. полезный, качественный; в русской транскрипции – Кошер. Для доказательства соответствия продукция должна пройти комплексную проверку и получить кошерный сертификат – отличительный знак (с надписями на иврите), который дает потребителям основания доверять изготовителю и приобретать изделия без дополнительного изучения их свойств. В число запрещенных компонентов входят определенные сорта мяса некоторых животных, мертвечина, растерзанное мясо и кровь. Свод правил также определяет:
Нарушение этих и многих других правил возможно лишь при наличии реальной опасности для жизни и здоровья. Строго соблюдать все предписания и готовить пищу в домашних условиях достаточно сложно, поэтому товары с маркировкой кошерности пользуются стабильным и высоким спросом. Чтобы получить право на использование этого обозначения, необходимо пройти регистрацию и получить соответствующее свидетельство.
Полный спектр профессиональных услуг
Оформив кошерный сертификат, Вы сможете расширить ассортимент выпускаемой продукции, привлечь внимание потенциальных потребителей и повысить прибыльность своего бизнеса. При этом вовсе необязательно производить только качественные кошерные продукты – многие заводы практикуют комбинированное производство с отдельными цехами или линиями.
Сертификация является одним из приоритетных направлений работы межрегионального патентного центра «РусьПатент». Более 7 лет мы помогаем нашим клиентам быстро получить разрешительную документацию и минимизировать финансовые расходы на прохождение данной процедуры. Используйте наши контактные координаты, чтобы проконсультироваться или заказать необходимые услуги.
Сертификация
Знак о кошерной сертификации самый востребованный знак определяющий специфику продукта
Кошерная сертификация. Общие сведения
Кошерная сертификация это проверка на соответствие производства продуктов питания правилами предусмотренными законами иудаизма, которая производится специально обученными специалистами, которые досконально владеют как сводами законов иудаизма, так и технологией производства продуктов питания и составляющими элементами ингредиентов на высокопрофессиональном уровне.
В силу того, что очень многие из стандартов кошерной сертификации соответствуют особенным требованиям контроля производства продуктов питания различных (не соблюдающих иудаизм) групп потребителей, кошерная продукция используется ними по иным религиозным или же медицинским требованиям. Кроме того многие потребители верят что товар прошедший доскональный независимый аудит лучше чем его эквивалент не прошедший такой аудит. 95% потребителей кошерной еды не делают это по причине следования ими законов иудаизма.
Процедура сертификации обычно включает в себя изучение технологического процесса производства, состава продукта и его ингредиентов, температурных режимов и оборудования где проходит весь процесс. Одно из самых основных эталонов кошерной сертификации это очень высокий уровень чистоты на производстве.
Кроме самого значка подтверждающего кошерность продукта, на упаковке обычно указываются и дополнительные статусы товара такие как: содержание молока или мяса или клейковины производство на линии где так же производятся молочные или мясные продукты и клейковина, а также другие статусы указывающие на особенности производства.
Ни в одной стране за исключением государства Израиль не существует государственного контроля за кошерной сертификацией.
Подтверждением кошерной сертификации является сертификат обычно выдаваемый заводу сроком на год или на определённое отдельно взятое производство.
Сертификация действует только при условии полного согласования с сертифицирующим органом, изменений ингредиентов или технологического процесса.
Сертифицирующий орган обязан, сохранять конфиденциальность полученной им от производителя информации.
Обычно дизайн упаковки согласовывается между производителем и сертифицирующим органом.
Продукция не являющаяся продуктом питания не нуждается в кошерной сертификации. Витамины и биодобавки обычно должны пройти кошерную сертификацию в то время как лекарства в ней не нуждаются.
Этапы прохождения кошерной сертификации
Первым шагом для прохождения кошреной сертификации является подача заявки.
Вы сможете получить более полную информацию и консультацию, по вопросам процедур, если предоставите как можно больше информации в приложении.
Пожалуйста, обратите внимание, что вся информация, предоставленная вами компании EEK Certification будет использоваться строго конфиденциально.
Спросить раввина
Отправте нам Ваш вопрос и сотрудники
ЕЕК в кратчайшие сроки ответят Вам.
