Как увеличить надои молока с помощью гибридной кукурузы?
От того, как будет питаться корова, зависит, сколько молока она будет давать. Стоит ли включать в ее рацион кукурузу? Какую сухую, влажную или гибридную? Какой корм из перечисленных выше с точки зрения экономической целесообразности, переваримости и содержания крахмала все-таки лучше? У ученого из Института WH Miner в Нью-Йорке, как передает Farmtario, есть своя точка зрения на этот счет.
Известны две формы кукурузного крахмала:
Первая – аморфная. Ее особенность заключается в том, что она расщепляется в рубце;
Вторая – кристаллическая. Она проходит через весь рубец, а потом расщепляется в тонком кишечнике. Этому способствуют ферменты поджелудочной железы.
Если в сухой кукурузе преобладает кристаллический крахмал, то во влажной поначалу есть 30% аморфного крахмала, но в процессе хранения он становится кристаллическим.
Кормить коров только лишь сухой кукурузой неправильно. К ней в придачу полагается давать ячмень и пшеницу, чьи компоненты хорошо расщепляются в рубце. Из-за применения такого подхода себестоимость продукции вырастает, так как такой корм будет стоить дороже, чем, к примеру, просто влажная кукуруза.
Опыт коллег
Примечательно, что американские животноводы не дают ячмень и пшеницу коровам. Они предпочитают кормить животных кукурузным силосом, сенажом, силосом люцерны и разными отходами пищевой промышленности. С помощью отходов пищевой промышленности они дают коровам то, что им так надо – легко расщепляющиеся крахмалы. О каких отходах речь? О цедре апельсина, жоме яблок и томатов.
В отличие от американцев украинские животноводы используют наравне с кукурузой в кормлении коров ячмень или пшеницу. Иногда они дают им свекольный жом, но у него есть один весомый недостаток: он долго не хранится. Цедры апельсинов, жома яблок и томатов у них нет в достаточном количестве.
Невыгодно кормить коров сухой кукурузой. Из-за затрат на сушку себестоимость кукурузного корма увеличивается. Чтобы удешевить кормопроизводство, животноводы хранят влажное зерно в траншеях или рукавах. Иными словами, на Украине всех фермеров можно разделить на две категории. Одни дают жом коровам, чтобы решить проблему легко расщепляющихся неструктурных углеводов, а другие добавляют в корм ячмень или пшеницу, предварительно перемолов сухую кукурузу в муку, дабы сделать ее более расщепляемой.
Какой результат будет у животноводов, если кормить коров гибридной кукурузой?
Если раньше животноводам приходилось выбирать между сухой и влажной кукурузой и добавками к ней, то теперь они все чаще задаются вопросом, а можно ли использовать ее гибриды для кормления коров. Будет ли от такого рациона польза для них? Что такое высокое содержание перевариваемых волокон? Как отразится такой рацион на прибыли животноводов? Ответы на эти и другие вопросы искали ученые из Института WH Miner в Нью-Йорке.
Примечательно, что от кормления коров гибридами кукурузы в выигрыше будут животноводы, но в проигрыше те, кто разводят их исключительно на мясо. У молочных фермеров в разы вырастет прибыль.
Ученые из Института WH Miner в Нью-Йорке на протяжении многих лет вели исследование. Они рассматривали, как скажется на прибыли решение о включение в рацион кормления коров гибридной кукурузы. Они сравнили ее с прибылью, которую получают животноводы, кормящие животных «чистой» кукурузой, которая хорошо усваивается рубцом и кишечником. В итоге животноводы, кормящие коров гибридной кукурузой, получали больше молока и, как следствие, зарабатывали на них больше. Ученые связали это с тем, что качество корма – решающий фактор, влияющий на получение прибыли владельцами молочной фермы.
В исследованиях, где надо установить пищевую ценность кормов для животных, проводят химические, физические и биологические анализы. Для этого используют некие химические вещества. С их помощью удается провести анализ неочищенной целлюлозы, неочищенного белка, неочищенной золы, масла, ADF и NDF. Анализы проводят на сырой пище.
Для установления пищевой ценности гибридной кукурузы провели анализ NDF (волокно нейтрального моющего средства). Как правило, записывают результат с временем переваривания, отведенном на тестирование – 240 ч. Получается результат анализа выглядит так – NDF 240-h. Проведя анализ NDF, впоследствии с легкостью выясняют, сколько легкоусвояемого волокна в корме. Чем его больше, тем корм лучше усваивается.
В рамках исследования Института WH Miner в Нью-Йорке, которое профинансировала группа молочных фермеров, подвергли анализу NDF пять гибридов кукурузы. Фермеры хотели узнать, есть ли смысл в выращивании или покупке дешевых кукурузных гибридов или лучше кормить коров хорошей кукурузой. В итоге результат получился неоднозначным, но об этом подробнее ниже.
Эффективность использования гибридов кукурузы в кормлении коров зависела от того, какой доход был у фермеров высокий или низкий. За коровами, которых кормили BMR-гибридами, Mycogen BM3, Pioneer BM1, Pioneer non-BMR, Mycogen non-BMR, наблюдали на протяжении 3-х лет. Хорошо усваивались BMR-гибриды кукурузы. Выяснилось, что легкоусвояемого волокна было больше у Mycogen BM3 и Pioneer BM1 – 4,3 и 3,8 против 5,1-5,3 Pioneer non-BMR и Mycogen non-BMR. Коровы высокопродуктивных пород больше страдали от употребления в пищу кормов низкого качества. С них получали на 15 фунтов молока меньше. Коровы с низкой продуктивностью теряли по 5 фунтов молока в день, так как корм плохо усваивался их организмом.
Как узнало «КазахЗерно.kz», ученые доказали, что качество кормов влияет и на доходы фермеров. Если они покупали качественный корм, то в день на одну голову тратили по 1,52 доллара. Таким образом, в год затраты на содержание 400 коров были более 200 тыс. долларов. Корма с гибридной кукурузой в составе стоят на порядок дешевле.
Кукуруза против ячменя в финишном откорме мясного КРС
Завершение откорма мясного скота требует большого количества энергии для эффективного достижения конечных показателей. Американские ученые при помощи современных электронных кормушек проверили, что выгоднее – ячмень или кукуруза
Группа ученых из Государственного университета Монтаны, США, выясняла, возможно ли удешевить откорм бычков породы ангус без ущерба на выход мяса. Статья опубликована в журнале Animals 2021 на портале MDPI.
«На финишном откорме в рационах откорма крупного рогатого скота можно использовать различные высокоэнергетические зерновые культуры. Кукуруза является самым распространенным фуражным зерном в США, однако ячмень все чаще выращивают на Тихоокеанском Северо-Западе и Северных Великих равнинах, поскольку он более неприхотлив.
На этот регион страны также приходится примерно 20% поголовья крупного рогатого скота США. Хотя ячмень уже является популярным ингредиентом на откормочных площадках Канады, существует возможность расширить его использование в системах производства мясного скота в США, особенно в регионах, где производство кукурузы ограничено, а ячмень широко доступен.
В этом исследовании оценивалось влияние рационов откорма ячменя и кукурузы на продуктивность откормочной площадки и поведение бычков породы ангус.
Ячмень и кукуруза имеют сравнительно одинаковую питательную ценность. Однако предыдущих результаты исследований в отношении продуктивности животных были противоречивыми (среднесуточный привес, ADG; оценка качества, QG; и уровень продуктивности), где в некоторых случаях обнаружено, что животные, получавшие ячмень, имели эквивалентные показатели или превосходили скот, откормленный кукурузой. В то время как в других бычки, получавшие ячмень, имели более низкую продуктивность, чем на кукурузном рационе.
Расхождения в ходе производственных испытаний частично объясняется вариабельностью питательной ценности кормового ячменя.
Ячменный крахмал лучше усваивается у жвачных, чем кукурузный, с более высокой скоростью разложения в рубце, чем кукуруза, что, однако, может привести к увеличению вероятности расстройств пищеварения, таких как лактоацидоз.
Кроме того, изменение продуктивности мясного скота зависит и от индивидуальных особенностей кормления. Понимание пищевого поведения отдельного крупного рогатого скота на откормочной площадке дает представление о различиях в продуктивности, о которых не всегда сообщается в исследованиях, основанных на средних показателях.
Мы предположили, что бычки, откормленные ячменем, будут иметь сопоставимые характеристики производительности, но физические и химические характеристики источников зерна могут влиять на поведение при кормлении.
И ячмень, и кукуруза были подвергнуты сухой прокатке, а рационы составлены на основе первоначального анализа основных питательных веществ зерна и содержали 80% зерна, 12% ячменной соломы, 3% масла канолы и 5% добавок, за исключением рациона ячменя 2-го года, который содержал 10% добавок из-за различий в исходном содержании белка. Добавки состояли из витаминно-минеральных подкормок для бычков на откорме и источников белка, включая пшеничную мякоть и жмых канолы.
Бычков кормили соответствующим рационом один раз в день в 08:00 таким образом, чтобы достичь максимального индивидуального потребления без чрезмерных отказов от корма. Когда к полудню два дня подряд оставались чистые кормушки, рацион увеличивался на 0,23 кг на голову.
В этом исследовании использовались в общей сложности 24 электронные кормушки GrowSafe (12 на обработку; 1 на 2 бычка), каждая из которых оборудована антенной для обнаружения присутствия животных. Весоизмерительные ячейки фиксировали исчезновение корма, а шейные планки позволяли заходить в кормушку только одному животному одновременно. Потребление отдельных животных непрерывно регистрировалось с помощью беспроводной передачи на компьютер для сбора данных. Система ежедневно проверялась на наличие неучтенного остатка корма.
Все животные имели неограниченный доступ к воде на протяжении всего испытания.
Как отмечалось ранее, исследования, сравнивающие использование ячменя и кукурузы в рационах мясного скота, дали противоречивые результаты. Это несоответствие может быть связано с биологической природой самих зерен и разнообразием питательной ценности различных сортов ячменя.
В целом кукуруза содержит больше крахмала по сравнению с ячменем, а также с большей вероятностью не переваривается в рубце и утилизируется в тонком кишечнике.
Переваривание крахмала в тонком кишечнике теоретически более энергоэффективно, чем ферментация в рубце, и это объясняет почему бычки, питающиеся кукурузой, часто имеют лучшие показатели по сравнению с бычками на ячмене. Тем не менее, некоторые рационы с ячменем дали такие же результаты, как и у крупного рогатого скота, откормленного кукурузой.
В данном производственном эксперименте бычки, получавшие кукурузу, имели больший прирост и более тяжелую конечную живую массу, чем бычки, получавшие ячмень, однако это, как правило, сопровождалось более высоким суточным потреблением.
Пищевое поведение бычков, получавших кукурузу и ячмень, в нашем исследовании оказалось одинаковым. В других исследованиях ранее сообщалось о различиях в поведении при кормлении, что, когда крупный рогатый скот потребляет повышенное количество ячменя, пищевое поведение изменяется таким образом, чтобы снизить риск ацидоза.
Таким образом, в зависимости от разницы затрат, связанных с кормлением кукурузой или ячменем в конкретном году, ячмень вполне можно считать потенциальным источником высококачественных кормов в рационах откорма мясного скота».
Кукуруза для коров для чего
И снова на повестке дня эффективность кормления. В фокусе кукуруза — сухая и влажная. Какой корм лучший с точки зрения содержания крахмала, переваримости, экономической целесообразности? Своим видением использования сухой молотой и консервированной кукурузы делятся отечественные и иностранные эксперты по кормлению крупного рогатого скота.
Юрий Сивов, КЦ АВМ:
«Существует две формы кукурузного крахмала — аморфная и кристаллическая. Аморфная расщепляется в рубце, кристаллическая проходит транзитом через рубец и расщепляется в тонком кишечнике под действием ферментов поджелудочной железы.
В сухом зерне практически весь крахмал кристаллический, в корнаже около 30% крахмала находится в аморфной форме. Однако при хранении крахмал в корнаже постепенно трансформируется — из аморфного состояния в кристаллическое.
Если в рационе вы используете только сухую кукурузу, то к нему следует добавлять компоненты, содержащие легко расщепляющийся в рубце крахмал — пшеницу и ячмень. А это значит, что будем использовать более дорогие корма. Пшеница и ячмень хоть и фуражные корма, но все равно дороже кукурузы.
Производители молока из США не используют в рационах пшеницу и ячмень. Обычно их рационы содержат кукурузный силос, сенаж или силос люцерны и различные отходы пищевой промышленности. Именно последние и удовлетворяют потребность коров в легко расщепляющихся крахмалах. Это может быть апельсиновая цедра, яблочный или томатный жом. Но в Украине их нет в достаточном количестве, поэтому мы вынуждены использовать пшеницу или ячмень. Конечно можно добавлять свекольный жом, но засилосованый жом трудно хранить.
Сухая кукуруза — это затраты на сушку, поэтому ее себестоимость увеличивается. Хранение влажного зерна в рукавах или траншеях придумали для того, чтобы удешевить кормопроизводство. В Украине есть немало предприятий, которые проблему легкорасщепляющихся неструктурных углеводов решают благодаря жомовым. Есть и такие, и их также немало, которые не могут этого себе позволить, поэтому используют пшеницу или ячмень.
Что касается сухого зерна и фракции помола, то сухую кукурузу нужно перемалывать в муку для того, чтобы хоть какая-то доля крахмала стала расщепляемой. А если сухое зерно сочетают с ячменем и пшеницей, то его можно не перемалывать, а сделать из него крупу. Влажная кукуруза измельчается перед закладкой на хранение. Ее крахмал со временем меняется: с аморфной формы переходит в кристаллическую.
Корм будет более эффективным? Нет разницы, какую кукурузу скармливаете, коровы будут давать молоко. Но при использовании сухого зерна себестоимость производства молока растет.
Если сравним с другими странами, то, например, в Калифорнии (США) фермеры вообще не сушат кукурузу принудительно. В этом регионе погодные условия способствуют тому, что зерно высыхает еще в поле, поэтому нет затрат на транспортировку и досушивание. Влажное зерно здесь заготавливать нет смысла. Кроме того, фермеры используют апельсиновую цедру. В штате Висконсин погодные условия похожи на те, что на севере Украины, поэтому зерно нужно сушить. Все зависит от региона.
Приходится слышать, что заложенная влажная кукуруза будет поражена плесенью. Если ее правильно заложить, то нет. Сухая кукуруза так же может быть поражена грибками.
Ральф Вард, основатель и руководитель лаборатории Cumberland Valley Analytical Services (CVAS):
«Влажная кукуруза содержит столько же крахмала, сколько и сухая. Однако эти корма значительно отличаются по скорости расщепления крахмала в рубце.
Байпасный крахмал не является целью нашей системы кормления. Обычно мы заинтересованы в том, чтобы получить максимальное количество расщепляющегося в рубце крахмала, но чтобы не перегрузить рубец общим крахмалом.
Наш подход к скармливанию сухой обмолоченной кукурузы заключается в том, чтобы размолоть как можно мельче.
Считаю, что выбор между влажной или сухой кукурузой — это больше вопрос экономики хозяйства. Если есть кормохранилища для хранения корма, то использование влажной кукурузы является экономически целесообразным. Важно закладывать влажную кукурузу с соответствующим уровнем влаги. Если кукуруза имеет слишком высокий уровень влаги, это может привести к чрезмерному расщеплению в рубце, тем более, если она является единственным источником крахмала на ферме. Если кукуруза слишком сухая, то будут проблемы с ее ферментацией и качеством при хранении.
По моему мнению, скармливание влажной или сухой кукурузы существенно не влияет на производство молока. Все зависит от того, как в рационах балансируются доступные источники крахмала.
Использование влажной кукурузы по сравнению с сухой лущеной в США зависит от нескольких факторов. Если в хозяйстве есть достаточно земли для выращивания кукурузы и возможности собирать урожай, то ее заготавливают на ферме как влажную кукурузу. Засушливые регионы имеют большие издержки производства на гектар и обычно используют сухую кукурузу, импортируемую в регион».
Рэнди Шейвер, Университет штата Висконсин:
«Количество крахмала одинаково как в сухой, так и во влажной кукурузе, если она обмолоченная. Если влажная кукуруза содержит стержни, тогда содержание крахмала будет меньше по сравнению с сухой кукурузой. В снепледже (корм, содержащий зерно, стержни и листовую обертку) содержание крахмала значительно ниже по сравнению с сухой кукурузой (см. таблицу).
Количество байпасного крахмала зависит от влажности «влажной» кукурузы, размера частиц, продолжительности хранения в силосной яме или другом хранилище перед скармливанием. В сухой кукурузе количество байпасного крахмала от размера частиц при измельчении (мы советуем 500 микрон для общего смешанного рациона). Влажная кукуруза более переваримая в рубце по сравнению с сухой.
| Влажная обмолоченная кукуруза | Влажная кукуруза со стержнями | Снепледж | |
| Кукуруза,% | 100 | 84−94 | 75−80 |
| Стержень,% | 0 | 10−16 | 10−15 |
| Листовая обертка,% | 0 | 0 | 5−10 |
| Сырой протеин,% | 9,5 | 9 |
