Куй что это такое
Смотреть что такое «куй» в других словарях:
Куй — может означать: Куй (cuy, coi, cui, coy, ccoui, ccuy, ccoy, quwi) название морской свинки и блюда из неё, принятое в Андском регионе, а также некоторых родов из семейства свинковые. Куй (Kui) дравидийский язык. Куй (Kuy) мон… … Википедия
КУЙ — в древнекитайской мифологии чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка. К. мог свободно ходить по морю, при этом тотчас же поднимался сильный ветер и начинался ливень. Глаза К. излучали блеск, подобный свету солнца и луны. Согласно … Энциклопедия мифологии
КУЙ — КУЙ, в китайской мифологии дух повелитель стихий. Его представляли в виде синего быка, шагающего по морю … Энциклопедический словарь
КУЙ — в китайской мифологии дух повелитель стихий. Его представляли в виде синего быка, шагающего по морю … Большой Энциклопедический словарь
куй — сущ., кол во синонимов: 1 • дух (136) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Куй — в др. кит. миф. чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка. К. мог свободно ходить по морю, при этом тотчас же поднимался сильный ветер и нач. ливень. Глаза К. излучали блеск, подобный свету солнца и луны … Древний мир. Энциклопедический словарь
куй — Сарык … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Куй — (др. – кит.) – чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка (вариант: дракона). К. мог свободно ходить по морю, при этом сразу же поднимался сильный ветер и начинался ливень. Глаза К. излучают блеск, подобный свету солнца и луны, у… … Мифологический словарь
Куй (мифология) — Куй (иллюстрация из «Книги гор и морей» редакции 1786 года) Куй (кит. 夔) … Википедия
Куй-Ван-Еган — Характеристика Длина 12 км Бассейн Вах Бассейн рек (Верхняя) Обь до впадения Иртыша … Википедия
Куй что это такое
Куй.
Гравюра из «Иллюстраций к Книге гор и морей».
Ленинград.
Библиотека имени М. Е. Салтыкова-Щедрина.
Смотреть что такое «КУЙ» в других словарях:
Куй — может означать: Куй (cuy, coi, cui, coy, ccoui, ccuy, ccoy, quwi) название морской свинки и блюда из неё, принятое в Андском регионе, а также некоторых родов из семейства свинковые. Куй (Kui) дравидийский язык. Куй (Kuy) мон… … Википедия
КУЙ — КУЙ, в китайской мифологии дух повелитель стихий. Его представляли в виде синего быка, шагающего по морю … Энциклопедический словарь
КУЙ — в китайской мифологии дух повелитель стихий. Его представляли в виде синего быка, шагающего по морю … Большой Энциклопедический словарь
куй — сущ., кол во синонимов: 1 • дух (136) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Куй — в др. кит. миф. чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка. К. мог свободно ходить по морю, при этом тотчас же поднимался сильный ветер и нач. ливень. Глаза К. излучали блеск, подобный свету солнца и луны … Древний мир. Энциклопедический словарь
куй — Сарык … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Куй — (др. – кит.) – чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка (вариант: дракона). К. мог свободно ходить по морю, при этом сразу же поднимался сильный ветер и начинался ливень. Глаза К. излучают блеск, подобный свету солнца и луны, у… … Мифологический словарь
куй — [21/2] Аналог созвучного нецензурного слова, обычно используемый для снижения степени нецензурности в контексте. Пошло все накуй. Молодежный сленг, Ругательство … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
Куй (мифология) — Куй (иллюстрация из «Книги гор и морей» редакции 1786 года) Куй (кит. 夔) … Википедия
Куй-Ван-Еган — Характеристика Длина 12 км Бассейн Вах Бассейн рек (Верхняя) Обь до впадения Иртыша … Википедия
Куй что это такое
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Тем моим друзьям, кто не потребляет мясо в пищу в силу убеждений, и тем, у кого зашкаливает ми-ми-ми синдром, я не рекомендую заходить под кат.
1. Куй (cuy) с языка индейцев кечуа переводится как морская свинка. Правда, это не совсем точный перевод. Как в русском языке есть слово свинья, а есть свинина, так и в Перу, куй будет означать что-то вроде морской свинятины. В этом посте я буду использовать термин куй в обоих случаях: как для обозначения животного, так и блюда из него приготовленного. Три буквы это коротко, ясно, да и более привычно для уха. В тоже время слово куй создает некую абстракцию, отделяя читателя от жестокой реальности.
В первый раз, мы пробовали пирожки с куем в Куско, но тогда ощущения были незначительные. После долгого перелета мы сидели в ресторане, и я толком не понимал где я, и кто такой этот куй. Это был наш первый день в Перу и мы проходили акклиматизацию на высоте 3500 метров. Я тогда мог съесть все что угодно. Это уже потом, когда голова просветлела после походов в горы, и мы поехали в деревню Писак, где собственными глазами увидели как готовится куй, стало возможным изучить особенности и тонкости перуанской кухни, и понять насколько важную роль играет в ней куй.
2. Мы посетили главную и единственная пекарню деревни Писак, самого восточного населенного пункта Священной долины. Утром люди с округи приезжают сюда за хлебом, выпечкой и пирожками.
3. Начинка для пирожков, он же куй, живет тут же на территории пекарни. Он очень симпатичен, но его судьба предрешена.
4. Ожидая смерти, куй со своими братьями и сестрами живет вот в таком многоэтажном Освенциме. Иностранцы, умиляющиеся милыми пушистиками, оставляют тут чаевые, но судьбу куя они не в силах изменить.
5. Рано или поздно любой куй будет отправлен в эту печь, которой заправляет Хуан Карлос. Пирожки с куем научил его печь отец, когда мальчику было четыре года. Тогда же он научил своего малыша сворачивать кую шею, быстро и безболезненно.
6. В Перу очень много ферм, где выращивается куй. Вот так выглядит средняя ферма с урожаем 30-40 куев в неделю.
7. А на этой ферме, что побольше, урожай куя составляет уже 100-150 тушек в неделю.
9. Будучи опытным специалистом своего дела, Вероника-ГабриЭлла утверждает, что перед тем как опустить куя в кипяток, необходимо, чтоб из него вышла кровь. Именно Поэтому кую нужно резать горло. Не хочу да и боюсь с ней спорить.
10. В кипяток куя опускают для того, чтоб освободить его от шерсти. Шерсть потом выскребают вот такой гребенкой.
12. Разделкой куя, как правило, занимается вся семья фермера. Это радостное и ритуальное событие. После потрошения куй вымачивается в растворе со специями, пакуется в ящики со льдом и отправляется оптовому покупателю.
14. Вот что из этого получается.
17. Мясо, как ни странно, оказалось деликатесом. Трудно сказать, что оно напоминало. Оно было очень нежное и буквально таяло во рту. Единственная проблема с куем, что мяса в нем совсем немного.
18. В Перу куй это ритуальная еда. Перуанцы не едят куй в обычные дни, а потребляют исключительно на праздники, или тогда когда есть повод. Они также верят, что Иисус с апостолами на Тайной Вечере вкушали куй.
Тому же, кто дочитал сей пост, я хотел бы выразить благодарность за выдержку, и задать несколько вопросов:
1. Имеем ли мы право говорить, что наша культура самая правильная, просто потому, что мы не употребляем в пищу куй?
2. Почему в нашей культуре куй это домашнее животное для эстетики, а не предмет животноводства?
3. Вы бы согласились попробовать куй?
Жареный куй, или няшные вкусняшки для сильных желудков.
Тем, кто полотно покушал или слабонервным, просьба не читать 🙂
На самом деле куй — это всего лишь морская свинка. Вот только жители андского региона не дарят этих зверушек своим детям в качестве первого питомца и не проводят над ними опытов в лабораториях, а разводят их на фермах и едят. Чаще всего — жареными, реже — тушеными с овощами. Говорят, вкусно и больше всего похоже на кролика.
В японских магазинах нередко можно встретить странные упаковки, которые «таращатся» на покупателей огромными рыбьими глазами. А во многих кафе, где подают суши, вам предложат отведать эти глаза в приготовленном виде — тушеными или слегка обжаренными. Удовольствие, на наш взгляд, сомнительное: под «резиновой» оболочкой скрывается мягкая жирная субстанция, чем-то напоминающая по вкусу кальмара или осьминога.
Японская кухня и морепродукты — практически синонимы, поэтому нет ничего удивительного в том, что большинство местных «ужастиков» — тоже родом из морских глубин. Шиокара — блюдо не столь популярное и распространенное, как те же суши. Возможно, потому, что представляет собой кальмара (чаще всего), замаринованного в собственных внутренностях и «забытого» на месяц в герметичной посуде. Мы ничего не знаем о вкусе этого блюда, но, учитывая, что и свежие-то внутренности морских обитателей — гадость та еще, догадываемся, что в ферментированном виде они лучше не становятся.
В Юго-Восточной Азии жарят и едят все, что ползает, летает или плавает. Сверчков, тараканов, скорпионов и саранчу можно увидеть и — почему бы и нет? — попробовать хоть в центре Бангкока. А вот жители Камбоджи пошли дальше и, то ли от голода в годы кровавого правления красных кхмеров, то ли из простого азиатского любопытства, начали жарить пауков. Торговцев с подносами, полными черных пауков-птицеедов с ладонь размером, чаще всего можно встретить в районе городка Скуон по пути из Сием Рипа в Пномпень.
Относительно новое слово в японской кулинарии — печенье с осами приобрело популярность уже в XXI веке. Представляет собой крекеры из рисовой муки с начинкой из предварительно отваренных диких ос. От обычных печенек отличается рекордным содержанием насекомых белка.
Суп из птичьих гнезд:
Это для нас «птичьи гнезда» звучит несъедобно, а азиатские гурманы готовы выложить за килограмм этих самых гнезд до 2000 долларов! Но не спешите строить бизнес-план, заметив семейство ласточек у себя под крышей — в пищу годятся только гнезда стрижей-саланганов, обитающих в Юго-Восточной Азии. Фактически их гнезда представляют собой засохшую птичью слюну, а знаменитый суп по консистенции напоминает слизь или густой кисель. Какова эта слюна стрижей на вкус мы не знаем, не пробовали. Возможно, этот супчик таки стоит своих денег.
Суп из летучей лисицы:
Это блюдо можно было бы и не отличить от обычного азиатского супа, если бы в ход шло только мясо летучей лисицы — довольно нейтральное на вкус. Но по рецепту в суп попадает вся лисица целиком — с крыльями, зубастой пастью, шерстью и когтями. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона Южной Америки мясо рукокрылых также употребляют в пищу, но выглядит это уже не так брутально — мясо предварительно очищают от шкуры и прочих «запчастей».
Вот тут, не соглашусь с афтором статьи. Кушал я сало кита. На вид оно было не такое как на фото. Кушал в 2 вариациях: кусками и переделанное на мясорубке с добавлением чеснока.
Вкусно. Никаких расстройств желудка или негатива во время (так и после)трапезы отсутствовали.
Ну и запить всё это «вкусное», можно «Кровь с молоком»
Куй что это такое
Смотреть что такое «КУЙ» в других словарях:
Куй — может означать: Куй (cuy, coi, cui, coy, ccoui, ccuy, ccoy, quwi) название морской свинки и блюда из неё, принятое в Андском регионе, а также некоторых родов из семейства свинковые. Куй (Kui) дравидийский язык. Куй (Kuy) мон… … Википедия
КУЙ — в древнекитайской мифологии чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка. К. мог свободно ходить по морю, при этом тотчас же поднимался сильный ветер и начинался ливень. Глаза К. излучали блеск, подобный свету солнца и луны. Согласно … Энциклопедия мифологии
КУЙ — в китайской мифологии дух повелитель стихий. Его представляли в виде синего быка, шагающего по морю … Большой Энциклопедический словарь
куй — сущ., кол во синонимов: 1 • дух (136) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Куй — в др. кит. миф. чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка. К. мог свободно ходить по морю, при этом тотчас же поднимался сильный ветер и нач. ливень. Глаза К. излучали блеск, подобный свету солнца и луны … Древний мир. Энциклопедический словарь
куй — Сарык … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Куй — (др. – кит.) – чудовище в виде одноногого безрогого пепельно синего быка (вариант: дракона). К. мог свободно ходить по морю, при этом сразу же поднимался сильный ветер и начинался ливень. Глаза К. излучают блеск, подобный свету солнца и луны, у… … Мифологический словарь
куй — [21/2] Аналог созвучного нецензурного слова, обычно используемый для снижения степени нецензурности в контексте. Пошло все накуй. Молодежный сленг, Ругательство … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
Куй (мифология) — Куй (иллюстрация из «Книги гор и морей» редакции 1786 года) Куй (кит. 夔) … Википедия
Куй-Ван-Еган — Характеристика Длина 12 км Бассейн Вах Бассейн рек (Верхняя) Обь до впадения Иртыша … Википедия
