Летняя веранда ресторана – баловство или осознанная необходимость?
Каждый из нас, кто любит путешествовать по миру, и особенно в жаркие страны, отлично знает, что открытую площадку со столиками под зонтом или навесом там можно встретить на каждом шагу. Согласитесь, сидеть на открытой веранде в тени зонта, потягивать коктейль и смотреть на море – бесценно. И если в европейских странах культ летних веранд существует давно, то в нашей стране цивилизованный подход к их организации появился лишь в последние годы. Хотя ещё 15-20 лет назад уже были попытки организации подобных форматов, наверняка многие помнят стоящие на улицах хлипкие, грязненькие и выцветшие пластиковые столы и стулья, у которых ножки разъезжались при любом неверном движении. Но времена меняются, и на наши улицы пришли красивые аккуратные летние веранды.
Летняя веранда увеличивает выручку?
Представить, зачем летняя веранда нужна посетителю, не сложно. А вот зачем она нужна ресторанам, барам и кафе, стоит разобраться. Если ознакомиться с выводами уважаемых консалтинговых компаний, специализирующихся на рынке коммерческой недвижимости, то становится очевидно, что выручка рестораторов при открытии летней веранды увеличивается в летний сезон в среднем на 30-35%, а если заведение расположено в центре города или красивых парковых зонах с высоким трафиком, то и на все 50%.
Веранда ЦМТ – летний ресторан с панорамным видом на набережную Москвы-реки и башни современного делового комплекса «Москва-Сити» © Фото с сайта wtcmoscow.ru
Но тут надо понимать одну очень важную вещь. Казалось бы, открытие веранды – новые посадочные места. Предположим, у вас в кафе 100 посадочных мест, и если вы открываете веранду ещё на 50 мест, стоит ожидать увеличения выручки в 1,5 раза. Но, к сожалению, это не всегда так. Если у вас не полная заполняемость зала, с большой долей вероятности посетители просто будут перемещаться из основного зала на улицу, а внутреннее помещение будет пустовать.
Другое дело – суперпопулярное заведение на пешеходной улице в центре, где внутренние залы всегда заполнены под завязку и ещё стоит очередь в ожидании освободившегося столика. Тут новые посадочные места несомненно сразу начнут увеличивать выручку. И тут вы логично спросите, а как же тогда выводы про минимальный рост выручки у всех на 30%? А всё дело в том, что летом при и так имеющемся сезонном спаде, заведения без летних веранд будут попросту терять посетителей, так как гости будут делать свой выбор в пользу точек с посадочными местами на открытом воздухе.
Требования к летним верандам. Постановление Правительства Москвы
При открытии летних веранд есть свои сложности. Надо понимать, что летняя веранда – это неотъемлемая часть городской среды, она должна гармонично вписываться в архитектурный стиль города, да и просто не мешать горожанам. Если на улочке с узким пешеходным тротуаром вы выставите свои, пусть даже красивые столики, украсив их цветами, ничего хорошего из этого не выйдет. Вы просто будете мешать прохожим, а их права надо уважать.
Чтобы избежать недоразумений, стоит сразу внимательно ознакомиться с законами, регламентирующими требования к благоустройству при открытии летней веранды, а именно с Постановлением Правительства Москвы № 102-ПП «О размещении сезонных (летних) кафе при стационарных предприятиях общественного питания». Ознакомиться с документом придётся, так как требований и ограничений масса. Например, веранда должна располагаться на определенном расстоянии от края проезжей части или тротуара, на веранде не должно быть садовой или пластиковой мебели, а шатры или зонтики должны быть оформлены только в пастельных тонах… да-да, вы не ослышались, это тоже регламентировано законом.
Но не так всё страшно. Если ваша веранда построена с соблюдением требуемых расстояний, не мешает горожанам и не портит архитектурный облик города, в её открытии вам не откажут. На сегодняшний день процедура получения разрешения на открытие простой летней веранды максимально упрощена. Подаёте заявление в префектуру округа и ждете положенные по закону 30 дней, после чего получаете заветное разрешение, причем совершенно бесплатно.
Потратиться все равно придётся
Обойтись совсем без трат естественно не получится. Придётся раскошелиться на дизайн-проект, материалы для ограждений, навесы, мебель, флористику и осветительные приборы, а также оплатить работу по возведению конструкции.
Летняя веранда ресторана «Vаниль», Москва, ул. Остоженка, 1/9 © Фото с сайта tomesto.ru
И не забудьте, что осенью веранду придется разобрать, заплатив за демонтаж, а также где-то хранить до нового сезона, потратившись на аренду склада. Но все эти затраты скорее всего окупятся в первый же сезон.
Так нужна ли веранда? Однозначно нужна!
Резюмируя всё вышесказанное, сегодня при возросшей конкуренции между кафе и ресторанами летняя веранда – это скорее необходимость, позволяющая нивелировать сезонный спад и привлечь дополнительных посетителей. А если подойти к вопросу грамотно и разработать отдельное летнее меню с легкими закусками, холодными супами, прохладительными напитками и коктейлями, и, конечно же, разными сортами мороженого, то на рост выручки вы просто обречены.
Как сделать идеальную террасу в загородном доме
Вместе с дизайнерами рассказываем, какие террасы в тренде и как выбрать ту, на которой будет уютно.
Материал проверили и прокомментировали Ершова Екатерина и Шамова Яна, основательницы дизайн-бюро Deconly
Что такое терраса
Терраса — открытое помещение с крышей. В основном ее используют в летний сезон. В зависимости от площади, это может быть как место для уединения с утренней чашкой кофе, так и пространство для ужина с друзьями. Пристройку к дому делают по аналогии с верандами и беседками. Иногда архитекторы оставляют стены с одной или двух сторон, создают многоуровневые террасы. В некоторых случаях пристройка заменяет балкон. Она может располагаться с одной стороны дома, либо опоясывать его по периметру.
Функционал встроенной или пристроенной террасы зависит не только от площади, но и от планировки и отделки. Так, на большой террасе можно выделить обеденную зону, поставить угловой диван, стол, кресла, растения в горшках, скамьи и тумбы.
Чем терраса отличается от веранды?
Веранда — открытое или застекленное помещение, пристроенное или встроенное в здание. Между ней и террасой есть несколько конструктивных отличий:
И терраса, и веранда не предназначены для постоянного проживания. Тонкие стены не позволяют провести отопление. Для обеих построек действуют правила удаления от границ участка: если соседу мешает новая постройка, придется ее сносить.
Виды террас
Выбирайте террасы, исходя из бюджета, функционала и личных предпочтений. Они отличаются не только по типу строения, но и с учетом используемых элементов (наличия дверей, балконов и стен):
Открытая
Терраса может быть и полностью открытой, без крыши. В этом случае учитывайте погодные условия вашего региона. Выбирайте мебель, которая не боится влаги, либо создавайте условия для ее оперативного перемещения в дом. Постройки летнего типа идеально подходят для любителей комфортного отдыха на свежем воздухе. Особенно если с террасы открывается красивый вид на реку, лес, пруд или поле. Но этот эстетический вариант нельзя назвать практичным: пристройка не защитит от непогоды и навязчивых насекомых. На террасе будет не всегда комфортно в холодное время года и ночью.
Спасти положение поможет прозрачная крыша или навес. Вместо стен можно использовать римские шторы, драпировку или любой текстиль. Визуальный барьер помогут создать высокие растения.
Остекленная
Стеклянные стены позволяют создать очень светлое помещение с панорамным обзором.
Позаботьтесь об утеплении, если планируете использовать террасу в холодное время года. Исходя из назначения пристройки можно выбрать один из видов остекления:
Многоуровневая
Зонирование можно усложнить, добавив несколько уровней. Такой вариант стоит обсуждать на этапе проектирования — нюансы учитываются при закладке фундамента.
Как правило, на многоуровневой террасе есть место для скамьи или дивана, отдельно стоит стол или летняя кухня.
Раздвижные или съемные механизмы
С появлением новых технологий строительства привычные открытые террасы получили возможность считаться полноценными помещениями. Теперь вы можете с комфортом провести время, даже если на улице идет дождь или дует сильный ветер.
Мобильные раздвижные конструкции позволяют более рационально использовать внутреннее пространство террасы.
Балконы
Пристройка в виде балкона над террасой помогает дополнить жилую площадь и облагородить дом. Второй этаж над верандой можно соорудить в любой момент эксплуатации здания, но лучше, если строительство будет спланировано еще на этапе проектирования. Балкон будет установлен на общем фундаменте, а плита перекрытия будет выступать в роли козырька.
Если идея пристроить балкон появилась через некоторое время, перед началом работ нужно будет оценить тип фундамента. Не менее важно расположение террасы по отношению к зданию. Если нет возможности сделать проем в основной стене, доступ на балкон можно организовать по лестнице с улицы.
Внутренний дворик
Главная особенность патио — отсутствие каких-либо перегородок и навесов. Это терраса только благодаря бетонному основанию посреди двора, наличию мебели.
Дизайн выбирается исходя из занимаемой площади и предпочтений владельцев. Часто уголки зоны отдыха окружают цветочные горшки, декоративные кустарники, небольшие фонтаны.
Патио может примыкать к одной стене дома или находиться на некотором расстоянии, например, у бассейна. Такую террасу часто оборудуют у задней стены, но есть и парадные варианты размещения у входной двери. Открытые площадки для отдыха могут иметь разную форму.
Как обустроить террасу?
Дизайнеры предлагают несколько стилевых направлений оформления террас:
Ершова Екатерина и Шамова Яна, основательницы дизайн-бюро Deconly:
— Дизайн террас становится актуальным для современной городской инфраструктуры, например, на крышах. Все чаще новостройки в Москве предлагают для своих будущих жильцов квартиры с террасами. Этот тренд стал настоящим спасением в 2020 году и сохранится с нами еще на долгие годы. Террасу можно сделать роскошной и изысканной или превратить ее в уютный сад. Фантазии безграничны: от чаепития в приятной компании до зоны барбекю и бассейна. Главное, что нужно учесть на первых этапах: если с террасы открывается вид на живописные просторы, лучше максимально его сохранить за счет остекления.
По цветовой гамме в оформлении, как правило, лучше ограничиться тремя цветами: одним доминирующем и двумя дополнительными. Придерживайтесь оттенков белого, серого и светло коричневого, на контрасте этот прием усилит красоту сада и позволит наслаждаться природой. Слишком яркие цвета сделают террасу тесной и душной.
Важно, чтобы мебель для террасы была стойкой к различным погодным условиям. Выбирайте съемную обивку и подушки, которые легко чистить. Что касается цветовой гаммы — отдавайте предпочтения нейтральным оттенкам. Советуем обратить внимание на мебель из ротанга, натурального плетеного материала, которая сочетает в себе износостойкость и привлекательный внешний вид».
Комментарий эксперта
Ершова Екатерина и Шамова Яна, основательницы дизайн-бюро Deconly:
— Настил для террасы выполняет не только эстетическую функцию. Покрытие должно отталкивать влагу, быть стойким к солнечным лучам и легко крепиться к фундаменту. Один из вариантов для открытых террас — доски из древесно-полимерного композита, которые внешне имитируют натуральное дерево. Плюс этого искусственного покрытия — в его стойкости к погодным изменениям и негативному воздействию окружающей среды.
Для пола также используют доски из натурального дерева. Обычно это влагостойкие твердые породы — лиственница, дуб или тик. Их рекомендуется предварительно обработать антисептиком, а после укладки нанести масло. В последнее время часто применяют термированную древесину, этот материал намного прочнее и долговечнее. Деревянный пол придаёт изысканность и уют, но и использование керамогранита ничуть не уступает. Если вы хотите использовать плитку, выбирайте любую, на маркировке которой указано применение в уличных условиях — морозостойкость, сопротивляемость к истиранию и прочее. Для более долговечного варианта подойдет бетон.
Защитить террасу от солнца помогут бамбуковые и тростниковые навесы, плетущиеся растения и ткани. Как вариант — выдвижной тент-маркиза. Легкий тент крепится к фасаду здания и при необходимости убирается. Помимо защитной функции этот элемент выполняет роль декора и вносит разнообразие в стилистику фасада. Можно использовать перголу, летний вариант навеса, в виде конструкции с плоской реечной крышей.
Самый декоративный вариант защиты от солнца — уличные шторы. Часто рядом с террасой высаживают вьющиеся растения, которые закрывают навес и создают тень в солнечный день. Высаженные по периметру террасы вечнозеленые хвойники (например, туи) будут не только защищать от света, но и создавать приятную атмосферу.
Светильники для террасы часто располагают на улице, поэтому нужно учитывать воздействие влаги, пыли и солнца. Осветительные приборы нужны для потолочного и настенного освещения, а также декоративного — подсветки перил и ступеней.
Самым экологичными осветительными приборами считаются светодиодные светильники на солнечных батареях. Если же говорить о тех, что работают от электроэнергии, то у них должна быть высокая степень защиты от внешних факторов (не ниже класса защиты IP64). Учтите, что в вечернее время на свет от приборов в открытую веранду могут залетать насекомые, поэтому светильники стоит располагать на некотором удалении от диванов или стола. Светодиодные желтые лампочки в небольшом количестве будут создавать особую атмосферу. И конечно, не забывайте про фонари со свечами.
Ограждение для террасы может стать не только дополнительным архитектурным элементом, но и увеличить ее функциональность. Оно создаст целостный облик и защитит внутреннее пространство. Это не только перила, но и опоры, балясины, которые должны выдерживать нагрузку облокотившаяся на них людей. Прочность — одна из основных характеристик ограждения. Оно может быть выполнено как из дерева (наиболее популярный вариант), так и из металла, стекла или пластика. В качестве декора перил идеально подойдут высаженные рядом клумбы с цветами, а декоративные колонны можно обыграть лианами, если позволяет площадь.
Чтобы быстро возвести террасу, используйте регулируемые опоры. Удобство в том, что они не требуют специальной подготовки основания, главное — поверхность должна быть ровной, а почва без размывов.
Современная терраса — это не просто проходная зона, а неотъемлемая часть дома, которая планируется заранее. Все чаще ее рассматривают как летнюю столовую. Иногда даже оборудуют небольшой кухонный угол с барбекю или устанавливают камин. Так становится особо приятно проводить на террасе летние завтраки и вечерние чаепития. Если вы планируете использовать террасу для отдыха, вам понадобится шезлонг и небольшой столик. Для посиделок подойдут стол, стулья и небольшой диванчик.
33 красивых веранды к дому: фото и чертежи
Привлекательная и удобная веранда к дому украсит любую загородную усадьбу. Подобная пристройка станет местом проведения приятных встреч в летнее время, а если ее утеплить, то и в зимние холодные дни.
Что касается дизайна, то невероятное разнообразие уже готовых веранд для различных частных домов поможет легко выбрать нужный именно вам вариант. Надеемся, в этом вам пригодятся фото, предложенные ниже, и видео с разными проектами.
Веранда и терраса: в чем отличия?
Единственная общая черта у террасы и веранды – то, что они являются дополнительным строением. Основное отличие между данными архитектурными конструкциями лежит в том, на каком фундаменте они возводятся.
Веранда представляет собой пристроенное к дому помещение, базирующееся на основном фундаменте. Ее можно строить одновременно с основным зданием или пристраивать к нему позже. Застекленная и утепленная веранда становится дополнительной площадью и может выполнять функции гостиной или столовой.
Терраса же располагается на отдельном основании за пределами основного здания. Обычно она строится на возвышенности, представляя собой открытую площадку на свежем воздухе.
Террасу возводят обычно с фасада. Варианты пристройки вокруг дома делают здание более интересным. У подобной пристройки могут быть перила, ограждающие строение с внешней стороны.
Терраса может быть полностью открытой.
Виды веранд
По своей сути веранда – это продолжение входа в дом. В качестве кровельного покрытия часто используется ондулин как наиболее легкий материал, не дающий лишней нагрузки н каркас.
Какие бывают виды веранд? Выделяют два основных вида:
Преимуществом открытой веранды является большое количество света и пространства. Эти качества могут быть подчеркнуты дополнительно дизайном. Для открытой веранды характерны классические варианты оформления и традиционные предметы декора.
Веранда может быть застекленной частично или полностью, на усмотрение владельца. В этом случае более уместны ультрасовременные виды дизайна.
Для строительства закрытой веранды пригодится подобный чертеж:
Топ лучших идей веранд
В наши дни веранды пользуются все большей популярностью. Такие пристройки могут быть выполнены в любой стилистике, гармонируя с общим обустройством дома и характером владельца. Особенно хороши веранды, которые сочетаются с ландшафтом участка.
На фото можно полюбоваться разными проектами пристроек, не только красивых по внешнему виду, но и функциональных.
Разнообразие дизайнов пристроек поможет выбрать оптимальную для вашего дома или сформировать свое представление об удобном помещении.
Наружное освещение
Для самой веранды прекрасно подойдут светильники, уличные бра, люстры с закрытыми плафонами, которые должны выдерживать порывы ветра и случайные дождевые капли. Светильник между цветочными горшками придаст таинственности интерьеру. В саду могут быть установлены сказочные светящиеся фигурки.
Дорожки в саду могут освещаться уличными светильниками, водоем можно тонко подчеркнуть направленным лучом. Отличным решением будут болларды – светильники для улицы, создающие довольно оригинальное освещение ландшафта. Дадут качественное освещение и фонари на солнечных батареях.
Внутренняя отделка
При выборе отделочных материалов для пола обычно останавливаются на керамогранитных или каменных плитах. Они наравне с привлекательностью характеризуются практичностью: не сыреют в холодное время и легко отчищаются.
Деревянное покрытие подчеркнет рельеф каменной кладки, а в сочетании с деревянными балками сделает веранду уютной и стильной.
Правильно подобранная мебель сформирует общий внешний вид пристройки. Аксессуары в пастельных тонах, натуральные ткани, текстильные чехлы добавят стиля помещению. И не забываем о растительных композициях.
Ондулин для веранды
В качестве кровельного материала для веранды используются различные материалы. Однако в последнее время все более популярным становится ондулин, легкий, простой в монтаже, с адекватными техническими характеристиками и аккуратным эстетичным внешним видом.
Зачем мы строим веранду
Содержание:
В настоящее время большое внимание уделяется оформлению дачных участков и комфортному проживанию на территориях. Рассмотрим варианты, как можно оформить веранду на даче или в частном доме.
Веранда — место для детских игр
Если у вас есть дети, внуки или даже правнуки, можно обустроить веранду в качестве детской зоны отдыха. Детям будет очень комфортно играть на свежем воздухе, забыв о неблагоприятной для игр погоде в виде дождя или палящего солнца. На веранде можно будет сделать следующее:
Ребенок может сам поучаствовать в процессе дизайнерского оформления веранды. Он может нарисовать на стенах цветочки, корабли, машины, принцесс, фей и всего, чего только пожелает. Лучше будет, если взрослые обговорят с ним, что и где рисовать, иначе спустя несколько лет ему уже не будет нравится то, что он сделал.
Если же веранда будет делаться отдельно от дома, то можно будет выполнить ее в форме машины, замка для принцесс или чего-нибудь другого, что предложит ваш ребенок. Не стоит забывать, что веранда делается в первую очередь для него, и необходимо выслушать все пожелания и предпочтения, а уже потом, все тщательно взвесив и обдумав, приступать к работе. Так можно добиться идеального результата, где будет доволен и ребенок, и вы.
Веранда — место для собственного или семейного отдыха
Веранда — отличное место для релаксации и наслаждения природой. Никакая погода не сможет помешать вам насладиться природой и подышать чистым лесным воздухом. Можно поставить себе диван и читать за ним книги, смотреть любимые фильмы и сериалы. Если вы работаете удаленно или просто занимаетесь рабочими вопросами даже во время досуга, то можно обустроить себе хорошее место для полноценной работы. Можно провести электричество на вашу веранду, чтобы работал ноутбук или компьютер, принести стул или кресло. Работать в такой обстановке будет легче и куда приятнее. Можно задуматься и о проводке отопления, чтобы в холодные осенние вечера было не так холодно находиться на веранде.
Здесь можно провести время и с семьей, тепло поговорив и обсудив личные дела.
Веранда — летняя кухня
Готовить на свежем воздухе будет лучше, чем в душном помещении. К сожалению, зимой готовить на природе не получится, а вот летом — это вполне реализуемая идея. Недаром в деревенских домах всегда были кухни под навесом. Это хорошо и с точки зрения гигиены: пар и дым при готовке не осаждает весь дом, а в частности кухню.
Веранда действительно сможет расширить функционал дачного участка и принести в него уют. Дом заметно преобразится при ее пристройке.
Из чего строится веранда?
Веранда должна быть продолжением дома, со всей его стилистикой и особенностями. Она может возводиться как и при постройке основного здания частного дома, так и при давно завершенном строительстве дома. Делается веранда со стороны торца или фасада, а при желании можно выделить и дополнительное место для двери. Выполняется строение обычно из дерева, в более редких случаях — из блоков, когда требуется фундаментальное строение.
Пристройки делятся на открытые и закрытые. В первом случае стены частично не присутствуют, а крышу устанавливают на балках, а во втором варианте веранда будет застекленной.
Обычно веранда строится из тех материалов, из которых делаются бани и дома. Для крыши подойдут листы из поликарбоната или профнастил, но в последнем варианте следует учитывать то, что материал может нагреваться и передавать полученное тепло в помещение. Поликарбонат — более современный и надежный материал, который активно используется в строительной сфере. В отличие от своих конкурентов, с ним можно работать при любой температуре, при взаимодействии с ним не требуется специальной обработки, поскольку он гибок сам по себе. Также его цена вряд ли ударит по кошельку. Во избежание потемнения и пожелтения применяется специальная защитная пленка.
Для пола веранды подойдут доски или деревянные щиты. Само помещение можно будет как и застеклить, так и оставить полностью открытым. Открытые проемы при желании можно заменить москитной сеткой либо шторкой, чтобы насекомые никому не досаждали. Отопление пристройки обычно не предусматривается, но при желании его можно оформить.
Возможна покупка уже выполненной и сделанной мастерами веранды, носящей название «модульная». При ее покупке прилагается инструкции для самостоятельной сборке, а также можно вызвать специалистов, если вы в чем-то не разобрались или по каким-то причинам не хотите собирать ее. Однако она может не подойти к фасаду основного здания, не понравиться вам при полной сборке из-за размеров и формы и вовсе не соответствовать вашим ожиданиям, поэтому при решении установки такого варианта необходимо просчитывать все.
Размеры веранды
Размер веранды также стоит определять в зависимости от размера дома, к которому она будет присоединена, но многие владельцы дач данным правилом спокойно пренебрегают и строят веранды, соизмеримые с основным зданием, а также опоясывающие дом кругом. В частности такое практикуется в регионах с теплым климатом. Стандартными размерами веранды можно считать:
