Мужской китель 303BSN
• Лёгкая профессиональная ткань с эффектом «стрейч».
• Сеточка на спине для комфорта при работе в помещениях с высокой температурой.
• Рукав 3/4 с патой для фиксации в подвёрнутом состоянии.
Показать полностью.
• Застёжка скрытая молния.
• Лямка на воротнике для лямки фартука.
• Карман на рукаве для ручки или пинцета.
• Узкий воротник стойка.
• Фирменная фурнитура с логотипом
Цена: 3 490₽
Купить можно в магазинах или на сайте по ссылке: https://vk.cc/c5MGit
Темпура в японском стиле
Рецепт кляра для темпуры изначально появился в Японии благодаря португальским миссионерам в XVI веке. С тех пор темпуру японские шеф-повара усовершенствовали, ее приготовление стало почти искусством. В Японии в ресторанах, специализирующихся на темпуре, все блюда будут приготовлены одним шефом, который годы был подмастерьем, прежде чем его допустили к кляру или горячему маслу.
Показать полностью.
Шефы, отвечающие за темпуру, подобны джедаям кулинарного мира: они должны быть ловкими, выполнять работу с максимальным мастерством и точностью, используя чрезвычайно опасные инструменты, и при этом оставаясь спокойными и невозмутимыми. Это элегантная техника, сохранившаяся с более цивилизованных времен. Плохая новость в том, что вы, подавляющее большинство людей в мире никогда не станут такими же великими, как мастера, которые проводят всю свою жизнь, совершенствуя этот навык. Хорошая новость в том, что 90% поставленной задачи мы можем решить с ходу.
Темпура
80 г кукурузного крахмала
80 г универсальной муки
7 г соль
1 яйцо
50 г 40-градусной водки
100 г ледяной содовой
В большую миску насыпьте кукурузный крахмал, муку, соль и перемешайте палочками для еды. В маленькой миске взбейте яйцо и водку, смесь должна стать полностью однородной. Влейте содовую и несильно перемешайте. Немедленно влейте эту смесь в миску с мукой и, держа ее одной рукой, а палочки для еды в другой, качайте миску взад-вперед, энергично перемешивая содержимое палочками для еды. Жидкие и сухие ингредиенты должны просто объединиться, пузырьков будет много и комочков сухой муки тоже.
