Евпаторийский винзавод — один из ветеранов Крыма
Крымское виноделие сейчас переживает новый рассвет. Внедрение современной системы капельного орошения решает проблемы с нехваткой воды, а виноградные наделы уже восстановились после разрушительной «антиалкогольной» компании и нищеты 90-х гг., их урожайность и площади посадок постоянно увеличиваются. Евпаторийский завод классических вин обладает собственными насаждениями, причем их площади являются большими даже по французским понятиям, следовательно, работы ему хватает.
СОДЕРЖАНИЕ
Где находится Евпаторийский винзавод на карте
Он располагается на севере Евпатории, возле Школы №18 и магазина «Самарканд». Вблизи также раскинулись плантации.
Славная история
Евпаторийский завод классических вин принадлежит к числу ветеранов крымского виноградарства. Официально он работает с 1928 г., но реально его биографию можно удлинить на год. В 1927 г., на волне свертывания НЭПа, проходила национализация мелких частных организаций. Так, в Евпатории, на улице Базарной, национализировали винные подвалы Юфуда Кокуша и рыбный магазин Караянова. Они располагались рядом.
Как следствие, возникла парадоксальная «винно-рыбная артель», основной задачей которой было снабжать город вином. Но вскоре власти поняли, что она поставленный план не потянет, и ее преобразовали ее в отделение Крымвинкомбината, а про рыбу позабыли совсем.
Уже до войны завод занимался производством и разливом вина, начал посадку собственных виноградников. 
Пока они входили в возраст, он работал на сырье из других регионов. Насаждения почти полностью погибли во время Великой отечественной войны. А вот выпускные площади устояли, в подвалах же даже сохранились довоенные вина в значительных количествах.
После изгнания врага завод не только возобновил функционирование, но и быстро стал восстанавливать площадки и расширять мощность. В 1972 г. он обзавелся новым большим корпусом.
Но вот антиалкогольная кампания середины 80-х гг. ХХ века нанесла ему не меньше ущерба, чем война. Винзавод почти остановился. Кризис для него затянулся на 15 лет – лишь в 2002 г. он пережил новое рождение. Но все это время на нем держался «костяк» старых кадров. Опытнейшие технологи и мастера, имеющие по несколько десятков лет трудового стажа, не спешили на заслуженный отдых ради сохранения объекта и его традиций.
Лицо современности завода классических вин
Сегодня завод классических вин в Евпатории может перерабатывает тонны винограда в час. Он осуществляет весь цикл производства – от высадки до разлива готового напитка. Производственные линии оснащены лучшим оборудованием и емкостями, в том числе импортного производства. Комплекс первым из винодельческих комбинатов Крыма освоил технологию разлива недорогого винца в упаковки (пакеты и коробки) Тетра Пак.
Виноградники под главным детским курортом Крыма географически расположены на так называемой «винной параллели» – то есть на той же широте, что и лучшие аналоги Франции. Сочетание воздействия степи и моря, характерное для Евпатории, действует на ягоду благотворно. Ныне завод располагает 2300 га своих высадок и намерен довести этот показатель до 3 тысяч гектар. Здешние виноделы культивируют как местные, так и зарубежные сорта. Значительная часть импорта посадочного материала – родом из Сербии.
Завод выпускает 25 наименований вин по классической технологии. Шампанское – не его профиль. Нет тут и особо дорогих, элитных напитков для коллекционеров. Сотрудники работают на обычного потребителя, желающего в праздник пить вкусный и качественный алкоголь. Здесь берегут кадры – вино требует квалификации и опыта, средний рабочий стаж квалифицированного «ядра» сегодня составляет 15 лет, а есть и ударники труда с 40-летним.
Предприятие, нацеленное на работу
Евпаторийский винзавод экскурсии по свей территории не проводит и дегустации для туристов не организовывает. Но потребители могут устроить ее себе сами, отправившись в турне по винным магазинам и выбрав там для себя образцы заводской продукции. Вина продаются по скромным ценам, но при этом отзывы неизменно указывают на их высокое качество – никаких красителей и запрещенных консервантов там отродясь не водилось.
Высоко оценивают заводскую работу и специалисты. Некоторые евпаторийские марки неоднократно выигрывали разные конкурсы на уровне Украины, России и международном; при этом случалось и так, что вино из Евпатории получало однозначно более высокую оценку специалистов, чем французское или чилийское.
Покупателям известны марки «Голицинские вина», «Голицинские традиции», «Пикник», «Флеруж». Самым титулованным продуктом завода является Мускат Таврический, но отмечены и специалистами, и ценителями такие сорта, как Бастардо, Совиньон, Изабелла Крымская, Евпаторийские Тамянка и Кагор. В ассортименте продукции винзавода можно подобрать напиток под любое меню и для любого повода.
Как добраться (доехать)?
Сюда нетрудно доехать вам будет городским транспортом – на маршрутке №4 или №13. Выходите на остановке школа, а потом пройдите по ул. Виноградная на северо-восток.
На машине от центра Евпатории добраться удобнее всего так:
Контактная информация
Пролеживать в Крыму пляжи и осматривать исторические и природные достопримечательности – дело святое. Но и возвращаться с полуострова без качественной алкогольной «добычи», надежно запечатанной натуральной пробкой, не годится. Евпаторийские виноделы делают все возможное, чтобы гости Тавриды таких оплошностей не допускали. В заключение – видео-ролик об описанном винзаводе, приятного просмотра!
Евпаторийский завод классических вин
Контакты
Телефон
Oфициальный сайт
Адрес
Отзывы
Евпаторийский завод классических вин
За последнее десятилетие своего существования предприятие достигло высоких показателей. Евпаторийский завод имеет собственные виноградники, оснащенные современными системами орошения. Уникальные климатические условия, черноземные почвы и морской воздух дают возможность выращивать высококачественный урожай.
Евпаторийский завод вин: производство
Несколько лет назад была завершена полная реконструкция предприятия. Произведен запуск нового участка по выпуску вин из винограда красных сортов. Применение современного оборудования для отбора ягод, контроля процесса брожения позволили предприятию увеличить мощности.
На сегодняшний день Евпаторийский завод классических вин перерабатывает более 600 тонн винограда в час. В подвалах предприятия хранится 600 тыс. дал напитка. Весь производственный процесс автоматизирован. В современных резервуарах, сделанных из нержавеющей стали, установлены прессовые фильтры итальянского производства.
Автоматизированные линии обеспечивают качественный рост эффективности процесса розлива в бутылки емкостью 0,375 л., 0,7 л., 0,75 л. Также данные процесс осуществляется асептическим методом в упаковки фирмы Tetra Pac Group. Процесс наклейки этикеток, контрэтикеток, акцизных марок полностью автоматизирован.
Евпаторийский завод классических вин: ассортимент
Лучшими брендами Евпаторийского винного производства по праву считаются «Голицинские вина». Они созданы на основе рецептуры, методах производства, секретах винодела графа Голицина, который организовал в 1878 году выпуск алкогольных напитков на Крымском полуострове. Более 11 сортов продукции изготавливается под этой маркой.
Кроме того, покупателями любимы следующие напитки:
· «Мускат Таврический» завоевал золотую медаль в Москве в 2009 году на выставке «Золотая осень». Сладкое вино имеет медовые нотки в сочетании с ароматами крымской розы.
Сайт Евпаторийского завода классических вин можно легко найти в интернете. Ресурс показывает, что компания производит лучшие напитки, удостаивавшиеся не раз первых призов на международных выставках.
История рождения
Завод был основан в
1928 году
Именно в этом году на базе национализованных винных подвалов виноторговца караима Юфуда Кокуша был образован завод.
Винные подвалы
Юфуда Кокуша
Подвалы Кокуша располагались на улице Базарной в районе недавно восстановленных средневековых городских ворот.
Улица Базарная в начале ХХ века была сосредоточением торговой жизни Евпатории. Определилось это предназначение еще в далекие средние века, когда город носил имя Гезлев. Как большинство древних городов, в то время Евпатория разделялась на торгово-ремесленную и жилую части. Горожане жили в пределах городских стен, а торговали за ними. Главными крепостными воротами были Ворота деревянного базара. Свободное пространство перед ними было окружено постоялыми дворами, кофейнями лавочками и мастерскими.
Позже торговые функции этого места расширились. Появились 3 новых рынка. На стыке XIX и XX веков от крепостных ворот на восток сформировалась улица, названная вполне обоснованно, — Базарной. Застроена она была в основном двухэтажными зданиями европейского типа. Она была недлинной (не более 500 метров), но буквально забита магазинами и складами. Здесь были и бакалея, и гастрономия, и винодельня, и мануфактура, скобянка и много других разных лавочек.
Подвалы Юфуда Кокуша являли собой фундаментальный дом с потолками 4 метра и общей площадью не менее 200 квадратных метров.
В городском архиве Евпатории сохранился
путеводитель по Крыму 1912 года,
в котором размещалась реклама виноторговца Кокуша:
СКЛАДЪ
южно-бережскіхъ вин, улица Базарныя
Вина: Белое столовое, Красное столовое, Портвейнъ,
Мускатъ-Люнель, Малага, Бордо, Мускатъ-сокъ, Мускатъ-сухой,
Церковныя, Токай, Рислинг, Марсель
Базарная улица сохранила свои торговые функции и при Советской власти. Но после очередного съезда ВКП(б), проходившего в декабре 1927 года начался закат НЭПа. Для деревень это означало коллективизацию. Для городов – ликвидацию частного бизнеса.
Евпатория шла в ногу со всей страной. В городе расцвели торгово-кооперативные артели, но уже в 1928 году горожане почувствовали товарный голод. Городские сводки того времени отмечают полное запустение на улице Базарной – она утратила свое значение как сосредоточение торговли. Магазины были закрыты из-за отсутствия товаров. В городской сводке за 1928 год есть фраза: «спрос на столовые вина повышен, но не удовлетворен со стороны виноделов».
Обеспечением вина горожан в то время занималась
«Вино-рыбная» артель
Это странное название легко расшифровать, если вспомнить, что в нее вошли винные подвалы Юфуда Кокуша, а также рыбный магазин торговца Караянова (до 1927 года на улице Базарной эти два магазина соседствовали). Но очень скоро стало ясно, что торговые артели не смогу насытить рынок товарами, и государство решительно взяло торговлю в свои руки. По примеру еще совсем недавнего прошлого винно-рыбная артель была переименована в Крымвинкомбинат, а «рыбная приставка» затерялась в истории…
Евпаторийский
Крымвинкомбинат
Основное производство Евпаторийского винзавода первоначально называлось Евпаторийским отделением Крымвинкомбината. В 1928 году евпаторийский винзавод занимал домовладения № 40, 42, 44, 46 и 53 по улице Базарной. На соседней улице Хозяйственной в доме № 15 был винпункт, где производилась первичная обработка винограда. В 1945 году во дворе этого пункта еще оставалось заброшенное оборудование, его вывезли позже и больше завод никогда по улице Хозяйственной не располагался. Оставался основной корпус Крымвинкомбината на улице Базарной…
До 30-х годов евпаторийские виноделы завозили виноматериалы в основном из южных и восточных районов Крыма. В конце 20-х годов началась посадка виноградников в степных районах, что позволило заводу иметь свою сырьевую базу.
В конце 30-х годов урожай винограда от виноградарских хозяйств принимали два пункта первичного виноделия: во Фрайдорфе и в Евпатории на вышеупомянутой улице Хозяйственной. Полученных на этих винпунктах виноматериалы перевозились на центральный завод на Базарной улице, где располагались контора винзавода, лаборатория и осуществлялся розлив.
О компании
С 1928 ГОДА
Евпаторийский завод классических вин
Одно из крупнейших винодельческих предприятий Крыма.
Завод основан в 1928 году и является одним из трех старейших предприятий Крыма.
На базе завода сформирована своя школа классического крымского виноделия, в основе которой лежат труды великого винодела Льва Сергеевича Голицына. Коллектив предприятия состоит из высококвалифицированных специалистов со стажем работы в виноделии более 15 лет
Более 80 лет
Виноделы предприятия приумножают славу крымского, и в первую очередь евпаторийского виноделия, известного еще со времен греческих переселенцев, которые первыми оценили уникальность крымской земли (6-5 веках до н.э). Подтверждением является находка близь города Евпатории старейшей винодельни в Крыму и Западной Европе.
Сегодня
ЕВПАТОРИЙСКИЙ ЗАВОД КЛАССИЧЕСКИХ ВИН
Охватывает полный цикл производства вина: от виноградника к бутылке.
Подразделениями завода обеспечивается работа по всем направлениям в создании и реализации винодельческой продукции:
– виноградарство;
– производство высококачественной винодельческой продукции;
– дистрибуция собственных и партнерских торговых марок.
Более 10 лет входит в ТОП 5 производителей Крымского полуострова. Завод первым осуществил выпуск продукции в современной асептической упаковке Tetra Pak Prisma, и на сегодняшний день является лидером в данном сегменте.
«Дом вина» — уникальный винный музей-магазин в Евпатории
Среди многочисленных музеев, какими может похвастаться Евпатория, «Дом вина» занимает особое место. Он напоминает те учреждения, что создают при производствах хорошие винные заводы, то есть включает в себя дегустационный зал и магазин. Но рекламируют здесь не конкретный бренд, а крымское виноделие в целом.
СОДЕРЖАНИЕ
Где находится «Дом вина» в Евпатории?
Расположение у него удачное – в самом центре города-курорта, возле театра и библиотеки имени Пушкина, рядом с Домом А.С. Пасхалиди и Литературным кафе. Правда, из-за своей молодости он отмечен далеко не на всех туристических картах-схемах. Располагается заведение в подвальном помещении – в летнюю жару это большой плюс, да и для вина полезнее.
Объект на карте Крыма
История появления
Идея создания музея вина посетила евпаторийцев несколько лет назад. Подобные достопримечательности в других городах полностью оправдывали себя, а модный курорт решил последовать удачному примеру. 
Однако здесь решили не ограничиваться каким-то одним производителем (хоть и местным), а привлечь внимание к виноградарству Крыма в целом.
Создание стимулировалось распространением так называемого винного туризма. Отрасль эта давно процветает во Франции и других странах, известных выпуском качественного алкоголя. Ничего общего с пропагандой злоупотребления и вообще с пьянством такой отдых не имеет. Цель – выпить не больше, а лучше, попутно собрав информацию о любимом напитке и изготовивших его людях. Путешественники ценят высокую культуру потребления вина, выпивох среди них как раз нет.
Виноделие на Тавриде может похвалиться почти 3000-летней историей – это занятие привезли сюда древнегреческие колонисты. Качество же многих здешних вин может поспорить и с французскими прославленными образцами. Следовательно, полуостров является отличным местом для развития винодельческого культа.
«Дом вина» в Евпатории – новый шаг в стимулировании и совершенствовании этой отрасли. Он стремится рассказывать гостям города о развитии виноградарского производства, его особенностях, местной культуре употребления пьянящего напитка, а также современном состоянии и достижениях в его выпуске.
Мини-экскурсия и устройство музея
«Дом вина» представляет собой удачное сочетание мини-музея, дегустационного зала, хорошего винного магазина и сувенирной лавчонки. В нем проводятся экскурсии, а продавцы являются настоящими знатоками и квалифицированными консультантами, способными каждому посоветовать сорт.
Музей пока невелик, но в его экспозиции есть экспонаты, которым 2500 лет. Речь идет про греческие керамические сосуды для питья, хранения и перевозки вина. Почетное место занимает каменный барельеф, изображающий Диониса – бога-покровителя виноградарства и винопития (греки относились к этому божеству с большим почтением). Немало можно узнать здесь и о средневековом караимском виноделии, что многих удивляет, но Крымское ханство отличалось изрядной веротерпимостью, его подданными были представители многих верований.
Хотя у татар тогда употребление вина не имело большого распространения, разводить виноградники караимам они не мешали, а те сажали виноград даже во дворах святилищ. Можно полюбоваться в доме-музее и бутылками позапрошлого века, когда производство стало уже и массовым, и более современным. Известно, что во время Крымской войны солдаты французской армии высоко оценили здешнее винцо, являвшееся для них желанным трофеем, а уж французы-то разбираются!
Значительную часть экспозиции составляют фото ведущих предприятий винодельческой промышленности Крыма 
– как старые, так и представляющие современное состояние. Таким образом, посетители знакомятся с теми, кто сегодня делает насыщеннее жизнь множества истинных ценителей вина.
Ну и как же не попробовать?!
Зал для дегустаций предлагает гостям на личном опыте выяснить, какие сорта напитка подходят им лучше прочих. Он небольшой, но уютный, с маленькими столиками. Здесь несложно и попробовать вино, и выпить чашку глинтвейна, а то и просто кофе.
Винный магазин предлагает продукцию, завезенную непосредственно от производителей. Подделки исключаются, но расценки притом лишь немного выше, чем в торговых точках при заводах. Кроме серийной продукции, которую можно выбрать на стеллажах и сразу унести с собой, заведение предлагает и раритеты – продукт многолетней (до 70 лет!) выдержки, авторские марки, выпускающиеся в незначительных количествах. Но такие редкости придется заказывать по каталогу, а потом еще дожидаться доставки. Отзывы клиентов указывают, что служба отправки здесь налажена должным образом.
Кроме вина, тут вам предложат приобрести в качестве сувениров различные мелкие вещицы, связанные с винодельческой культурой. Туристов, решивших навестить «Дом вина» в Евпатории, цены волновать не должны. Осмотреть музей и получить консультации по вопросам виноделия можно бесплатно. Дегустации платные, проводятся только во второй половине дня, но расценки умеренны. В магазине не принят навязчивый сервис – покупателям ничего не «впаривают», а обслуживают тогда, когда они сами этого хотят.
Интересно и то, что на малый торговый оборот здесь не жалуются. Многие приобретают в магазине-музее вино для подарков – тут достаточно просто найти бутылки в нарядном оригинальном оформлении.
Как добраться (доехать)?
На общественном транспорте Евпатории доехать до музея «Дом вина» несложно, к нему идет несколько маршруток – №2 и №4. Выходить нужно на остановке «Гортеатр». Если ехать на трамвае, то садитесь на маршрут №1, он останавливается на ост. «Спутник-2».
На машине добраться до достопримечательности от евпаторийского центра вы сможете так:
Контакты, цены, режим работы
Вот что представляет собой новая крымская достопримечательность – «Дом вина». Евпатория приняла удачное решение, обзаведясь таким магазином-музеем. Теперь тут могут и винодельческую отрасль Крыма успешно продвигать, и разъяснять гостям, что употребление изысканного алкогольного напитка должно быть культурным мероприятием, а не вредной привычкой! В заключение предлагаем видео о нем, приятного просмотра!
