Василеостровский рынок
Рынок новой волны на своём историческом месте.
Рестораны/ Food court
вс-чт 12:00-23:00
пт 12:00-00:00
сб 12:00-00:00
Двор/ Terrace
вс-чт 09:00-23:00
пт 12:00-00:00
сб 10:00-00:00
Служба Сервиса:
+7 (921) 967-67-70
Василеостровский рынок запись закреплена
За свежие молочные продукты и итальянские сыры премиального качества на @vomrkt отвечает лавка @novaartisana, расположенная в продуктовой части рынка.
Для производства используется особое молоко от айрширских шотландских коровок: его путь от фермы до магазина составляет всего около 5 часов!
Василеостровский рынок запись закреплена
Василеостровский рынок запись закреплена
Василеостровский рынок запись закреплена
Василеостровский рынок запись закреплена
Василеостровский рынок запись закреплена
Купить свежих фруктов и ягод и сразу съесть? Легко!
Специально для тех, кто не хочет откладывать удовольствие до дома, на @vomrkt стоят специальные раковины.
Enjoy!
Василеостровский рынок запись закреплена
Осторожно, сейчас сведёт скулы!
Глядя на красную смородину, сразу представляешь ее терпкую кислинку.
Василеостровский рынок запись закреплена
Посмотрите на Гошу из @alkemiista: в руках у него настоящая «живая вода» — о де ви из чёрной смородины и черноплодной рябины.
Крепкий прозрачный дистиллят делается из вина, причём не обязательно виноградного. В отличие от классических настоек, в о де ви нет цвета и сахара, зато есть уникальный вкус с яркой плодовой нотой.
Тайну улыбки Джоконды пытаются разгадать уже несколько сотен лет, а загадочная улыбка Гоши, в принципе, не такая уж и загадочная.
Василеостровский рынок: гастромаркет на Большом проспекте В.О.
На Васильевском острове заработал масштабный проект с корнерами кафе и торговыми лавками.
Если в Москву эра фуд-рынков пришла года два назад, то для Петербурга подобная концепция еще в новинку. Первый перезапуск городского рынка в новом формате был осенью 2018 года: на улице Ильюшина открыли Долгоозерный рынок с дюжиной кафе и торговыми рядами. Теперь очередь дошла до Василеостровского, и, в отличие от первого, он получился более модным и гастрономичным. Однако до московских масштабов все еще далеко: Василеостровский рынок почти в четыре раза меньше фуд-молла «Депо» и примерно в три раза скромнее Даниловского.
Рынок на Большом проспекте Васильевского острова существует с XVIII века. За это время он неоднократно перестраивался, сегодня перед нами версия 30-х годов XX века. В конце прошлого года здание закрыли на реконструкцию, и, спустя почти шесть месяцев с начала ремонта, открыли первый обновленный корпус в тестовом режиме.
Под торговые лавки отвели небольшой зал в левом (если стоять лицом к зданию) крыле: здесь можно купить ягоды, фрукты, овощи, рыбу, сыры и молочные продукты. Сельскохозяйственные ряды планируют расширить. Во втором большом помещении организовали гастромаркет: проекты располагаются по периметру пространства, в центре — посадочные места. Сейчас на территории фуд-холла работают 14 корнеров московских и петербургских кафе и ресторанов. Скоро должен открыться еще один — «Дагестанская лавка».
В честь открытия во всех корнерах Василеостровского рынка действует скидка 20%.
Самый большой ажиотаж сейчас у вьетнамского корнера Bổ — резидента из Москвы. Первую точку под этим брендом владельцы запустили на столичном Даниловском рынке, со временем проект расширили и открыли еще несколько корнеров на модных московских фуд-моллах. Теперь попробовать литровые фо бо и фо га можно и в Петербурге. Бульон для них готовят больше восьми часов в огромных чанах. Чтобы получить свою порцию, нужно отстоять очередь на кассу, оплатить и подойти с чеком к открытой кухне. Здесь повара ловко собирают все ингредиенты в суп. Еще в местном меню — спринг-роллы, нэмы и лапша. При корнере «Бо» обустроили фруктовую лавку: здесь можно купить ананасы, манго, папайю и другие тропические фрукты.
Одно из наиболее удачных мест на фудкорте у корнера Subzero — их точка располагается прямо по центру и сразу привлекает внимание. Меню, по сравнению с основным кафе на Рубинштейна, сократили, но главные хиты оставили. Например, можно взять нигири с угрем (250 руб.), ролл-татаки с тунцом (450 руб.) или спринг-роллы с креветкой (310 руб.).
Сразу за «Сабзиро» спряталась точка с вывеской Fisha — собственный проект учредителей Василеостровского рынка. Главные герои на ледяной витрине корнера — новозеландские устрицы. Цены вполне приемлемые: 200 рублей за штуку. Кроме устриц, подают суп чаудер и картофель фри. В ближайшем будущем владельцы планируют расширить меню и ассортимент свежих морепродуктов.
Еще один столичный гость на рынке — Crab Meet. Создатели проекта начинали с участия в уличных фестивалях еды, а затем открыли корнеры на крупных московских фуд-маркетах. Концепция «Краб мит» завязана на дальневосточных крабах: их добавляют в салаты и супы и подают в качестве основного блюда. Например, можно попробовать удон с фалангами краба или открытые клешни краба с сальсой из свежих трав. Порции в «Краб мит» небольшие, в среднем цена за блюдо колеблется от 390 до 590 рублей.
Следом за крабами идет авокадо в исполнении команды Avocado Point из Москвы. Главный ингредиент привозят из Доминиканы, Мьянмы, Шри-Ланки и Израиля. Меню «Авокадо поинт» на Василеостровском рынке совсем короткое, в нем — три вида брускетт, два бургера с авокадо вместо пшеничных булочек и тартар. Ценник за такие простые блюда слегка завышен: в списке нет позиций дешевле 400 рублей.
Владельцы закрывшегося мясного ресторана Kleins с философией «от носа до хвоста» запустили точку Indisco с индийской едой. На выбор предлагают три сета карри за 360 рублей: с курицей, с бараниной и вегетарианский. К каждому набору идет рис, лепешка и салат.
Все корнеры Василеостровского рынка и их меню смотрите здесь.
Концепции корнеров на Василеостровском рынке не повторяются: каждый специализируется на какой-то одной кухне. Среди оставшихся резидентов на фудкорте — давно знакомая петербургской публике бургерная «Бюро», крафтовый бар Ontap, израильское бистро Easy Hummus, итальянское кафе Pio Nero, азиатская кондитерская Bao Mochi, вегетарианский «Зеленый сад», матча-бар Love you so matcha и мексиканский San Diego.
При рынке в отдельном помещении примерно на десять посадочных мест работает Mad Espresso Team от создателей одноименной кофейни на 2-й Советской. Кофе ребята варят на зерне собственной обжарки, используют только сырье класса specialty. В меню три профильных раздела: «Штатный кофе», «Модный черный» и «Не кофе». Первый включает классические напитки на основе эспрессо вроде капучино или латте. «Модный черный» — это про кофе, заваренный альтернативными способами, например, с помощью аэропресса или воронки харио. А в «Не кофе» можно найти фреши, какао и чаи. На лето подготовили раздел с холодными напитками: например, айс-латте (280 руб.) или колд брю тоник (250 руб.).
Использование устаревшего браузера
повышает риск взлома вашего компьютера.
Обновите свой браузер!
Через социальные сети
Еще не зарегистрированы?
Регистрация
Через социальные сети
Восстановление пароля
Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию
Василеостровский рынок
Василеостровский рынок — это пример европейского фуд-маркета, где можно и купить продукты от прямых производителей, и тут же поесть, и сходить на лекцию.
Василеостровский рынок после реконструкции разделили на зоны: собственно рынок, фуд–маркет с корнерами от гастрономических проектов и пространства для проведения фестивалей и встреч.
Гид по Василеостровскому рынку
В Петербурге 16 июня открылся после реконструкции Василеостровский рынок. Получилось современное городское пространство, по духу похожее на Даниловский рынок в Москве. Здесь уже успел пройти Esquire Weekend, а в будние не протолкнуться: кажется, действительно получилось модное местечко. «Мы про еду, отдых и Петербург», — говорит администрация Василеостровского рынка. Полностью пространство запустят в августе, а пока «Луна» рассказывает, чем примечателен Василеостровский рынок, как он изменился после реконструкции и что сейчас там делать.
Адрес: Большой проспект В.О., 16
Рестораны работают с 12:00 до 23:00, парковка — с 8:00 до 23:00.
История
Здание, которое сейчас занимает Василеостровский рынок, появилось во второй половине XIX века. В 90-е продуктовая часть находилась на улице около здания, на котором сейчас вывеска «Андреевский двор» — его построили в начале XIX века. Рыночная торговля здесь началась с 1859 года, с момента возведения здания исторического Андреевского рынка. Первое здание отреставрировали в 2003 году, и сейчас там маленькие магазинчики и офисные помещения. Василеостровский рынок — единственный в городе, принадлежащий частному лицу. Команду для реконструкции собрали из молодых петербуржцев. Их имена до сих пор не раскрывают, но администрация рынка говорит, что до этого эти специалисты работали с Food Retail, Italy Group и делали чемпионат мира по футболу. Дизайн делала студия F17 — для них это был первый проект общественного пространства.
Структура
Васильевский рынок, про который сейчас все говорят — здание на Большом проспекте В.О., 16/14Б, то, что с огромными окнами. Этот корпус построили в XIX веке. Он состоит из трёх частей: продуктовой, гастрономической и центральной площади. Гастрономический рынок — в первом корпусе, вдоль Большого проспекта, а продуктовый будет во втором — вдоль пятой линии. На рынке есть внутренний двор — там тоже есть столики, но нет навеса, так что в сильную жару или дождь посидеть не получится.
Сейчас полностью готова только гастрономическая часть. Продуктовая часть ещё в работе, а резидентов пока переместили на центральную площадь. Она крохотная — в три раза меньше, чем продуктовая, так что помещается там совсем чуть-чуть продавцов. После реставрации продукты переедут в большой павильон, а на центральной площади сделают пространство с кофе, булочками и цветами. Она будет открываться вместе с рынком — в 8 утра, и там будут проекты, ориентированные на to go формат.
Реконструкция
В интерьере постарались совместить и советский дух, и чисто питерские архитектурные элементы. В итоге пространство рынка получилось чистым, светлым и просторным. Здания постарались переделать по минимуму: оставили гранитные полы и сводчатые потолки. Мраморные плиты на стенах тоже «родные». Ассоциации с Петербургом переданы через фонари, похожие на уличные и кованые ограды. Часть приёмов — аллюзия на дизайн Союза: бетон, белая плитка, нотки конструктивизма.
В процессе реконструкции в продуктовой и гастрономической частях надстроили вторые этажи — над последней уже можно уютно посидеть. Устроиться с фо бо можно и около заведений, на первом этаже гастрономической части, и во внутреннем дворе рынка.
Важно, что на Василеостровском рынке классный туалет. Чистый, яркий, с удобными кранами и подставками для маленьких детей. В пространстве перед уборными — «картинная галерея» с главным арт-объектом в виде разрисованного стульчака в уголке.
Продукты
Так как непосредственно под рынок в классическом понимании пока отдали совсем небольшую площадь, еды там не очень много. Набор классический: овощи, фрукты, соленья, рыба, мясо и молочка.
Фрукты продают качественные. Цены — примерно как в супермаркете, зато всё можно попробовать. Есть и ягоды: малина, смородина и даже крыжовник. Под специи выделено целых две лавки. Выбор впечатляет — найдётся, кажется, любая приправа. Там же можно купить узбекскую посуду.
Рыбы, мяса и молочки тоже по чуть-чуть. Камбала, форель, судак, лосось и другие понятные рыбы точно найдутся. Под мясо выделен значительный сегмент — но пока тоже не слишком заполненный. Есть фермерский творог, сметана и яйца. Цены спокойные — как в обычных фермерских магазинах по городу. Здесь не получится сильно сэкономить — но точно будет вкусно и качественно.
После окончания реконструкции на рынке будут торговать фермерскими продуктами из Ленобласти.
Гастрономическая часть
Самая важная часть Василеостровского рынка — гастрономическая. Сейчас здесь работают 14 заведений от команд из Петербурга и Москвы. Скоро должен открыться пятнадцатое заведение «Дагестанская лавка» — в Москве они зарекомендовали как гуру по пирожкам чуду — с мясом, зеленью, тыквой и другими традиционными начинками. Всего мест для резидентов на рынке шестнадцать, но последнее место команда Василеостровского рынка приберегла для кого-то особенного — и они ещё в поисках.
Азия
Главные звёзды — Bo, заведение с вьетнамской кухней. Начинался проект в Москве, и к ним неизменно стоит очередь. Фо бо варят на глазах посетителей — он побулькивает в огромных чанах и пахнет на весь рынок. Сидящие вокруг вьетнамцы выглядят довольными — можно считать, что фо бо тут настоящий. Рядом — лавочка с экзотическими фруктами.
За японской кухней смело подходите к Subzero — они готовят домашнюю японскую кухню. В меню с десяток позиций нигири, лапша, супы и боулы. Первое заведение они открыли на Рубинштейна, чем вдохнули новую жизнь в понятие японской кухни в Петербурге.
Любителям китайского — в Bao Mochi. Как следует из названия, кормят здесь бао — паровыми булочками на пару, и моти — пирожными из рисовой муки. Будьте готовы к тому, что тут всего по четыре вида моти и бао — за полным ассортиментом нужно идти в основное заведение на улице Жуковского.
Важная составляющая азиатской «диаспоры» — индийское бистро Indisco. В меню три сета: с бараниной, курицей и вегетарианский. Фишка такого сета в том, что за приём пищи не успеваешь заскучать: тут и рис, и лепёшка, и салат.
Сытное
Тут мы хитрим: трудно сказать, у кого на Василеостровском не сытно. Но кое-кто особенно выделяется. В San Diego — мексиканская кухня: буррито, тако и кесадильи. Всё это могут приготовить с курицей, говядиной, свининой или в вегетарианском виде.
За бургерами — в «Бюро»: это их шестая точка. Знамениты они тем, что не стесняются добавлять в бургеры адыгейский сыр и арахисовую пасту.
Не обошлось и без израильской кухни в виде Easy Hummus. В меню — классический комплект: хумус, фалафель, шаурма и шакшука.
Италия, вино и морепродукты
За итальянской кухней — в Pio Nero. Шесть видов пиццы, три вида пасты — ничего лишнего, всё очень классическое: маргарита, пепперони, болоньезе, карбонара. На вкус — именно то, что представляешь себе, услышав все эти слова. Напротив — бар Fisha. Они единственные резиденты рынка с лицензией на крепкий алкоголь. Но идти к ним нужно не за вином, а за новозеландскими устрицами.
За морепродуктами стоит заглянуть и в Crab Meet: возникли они в Москве, а теперь собираются накормить камчатским крабом и Петербург. Вторая точка с алкоголем — Ontap, крафтовый бар. Десять видов пива, три вида сидра — ассортимент обещают периодически изменять.
Вегетарианское
Вегетарианская мекка — Avocado Point. Ребята по-настоящему любят авокадо и добавляют его везде. В «Зелёном саду» переосмысливают русскую кухню на вегетарианско-экзотический лад: майонез у них из кешью, а в оливье вместо колбасы авокадо. Ещё вегетарианские блюда можно найти у Easy Hummus, в «Бюро» и во всех азиатских заведениях, кроме Bo — там только мясное.
Кофе, матча и десерты
В дальней от центральной площади части спряталась маленькая кофейня Mad Espresso. У них — всё как обычно: неприлично хороший кофе, круассаны и атмосфера тенистого убежища в европейской столице. В Easy Hummus готовят кофе в турке на песке. В противовес им — Love you so matcha, отрицатели кофе и обожатели матча. Матчу они кладут по-настоящему везде — в лимонады, милкшейки, торты и кексы. В центре пространства — тележка с мороженым, так что без сладкого тут остаться сложно.
В одном проекте создатели Василеостровского рынка сумели органично соединить и рынок, и гастрономический аттракцион, и место для встреч с друзьями. Здесь не получиться сильно сэкономить, как на Сенном: цены на продукты сравнимы с магазинными, а за обед придётся отдать не меньше трёх соток. Пока что нет такого разнообразия, как на Долгоозёрном — но это только до августа. Сюда нужно приходить за гастрономическими экспириенсами и чувственными удовольствиями. Точно можно сказать, что в городе появилось место, которое можно с гордостью показывать друзьям из других городов. Остаётся только надеяться, что такие пространства будут появляться по всему городу.
Кстати, до 30 июня действует скидка 20% на еду во всех заведениях на территории Василеостровского рынка.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Как устроен Василеостровский рынок? От зоны завтраков и авокадо-бара до корнера с морепродуктами и овощных лавок
В конце октября после реконструкции полностью открылся Василеостровский рынок. Теперь там работает не только ресторанная часть, но и продуктовая зона — с крафтовыми сырами, мраморной говядиной и рыбными деликатесами. На центральной площади также запустили зону завтраков, где можно выпить кофе, съесть блюда из яиц и купить цветы.
«Бумага» рассказывает, что можно попробовать на Василеостровском рынке, а также показывает обновленную площадку.
Василеостровский колхозный рынок на пересечении Большого проспекта и 5-й линии был построен в 1959 году. В советское время там торговали мясом, молочными продуктами, фруктами и овощами.
Помещения рынка принадлежат бизнесмену Владимиру Хурцилаве, бывшему заместителю гендиректора «Газпром Инвест». В 2018 году площадку в долгосрочную аренду взяла компания «Кантин» — в команду вошли бывшие сотрудники Food Retail и Ginza.
Советский рынок решили превратить в современный фуд-маркет с корнерами баров и ресторанов и зоной завтраков. Летом 2019 года заработала гастрономическая часть площадки, а в конце октября — продуктовая.
Гастрономическая часть — израильское бистро, гигантские порции фо бо и десерты с матча
С лета 2019 года на Василеостровском рынке работает гастрономическое пространство с корнерами 16 заведений из Петербурга и Москвы. Уже тогда в проект вложили около 150 миллионов рублей — деньги потратили на полную реконструкцию здания и прилегающей территории.
Среди резидентов есть заведения с блюдами национальных кухонь — от итальянского Pio Nero до «Дагестанской лавки» и израильского бистро Easy Hummus. В Bao Mochi можно попробовать японские пирожные, в San Diego — мексиканские тако, в Indisco — индийское карри, в Subzero — роллы, а в Bò — гигантскую порцию вьетнамского супа фо бо.
Михаил Филиппов, менеджер корнера Bò:
— О нас все знают, потому что мы готовим максимально аутентичную кухню, которую перенесли в Россию. У нас вьетнамские повара, простое меню, классика вьетнамской уличной еды: традиционный суп фо. На Василеостровском рынке мы решили открыться, потому что это новое модное место. В Москве уже много точек — в «Депо», на Даниловском рынке. В Петербурге решили продолжать традицию.
На Василеостровском рынке есть несколько вегетарианских корнеров. В кафе «Зеленый сад» можно заказать оливье с авокадо вместо колбасы и шаверму с тофу, а в Avocado point готовят блюда из авокадо.
Ника Минаева, шеф-повар и управляющая Avocado point:
— Avocado point — первый авокадо-бар в России, до нас не было альтернативы — это сейчас уже стали появляться. Тогда как раз начинала развиваться забота о здоровье — вот и авокадо. В Москве у нас четыре ресторана и мы долго искали место в Питере, которое подходило бы под наши запросы. А потом появилась такая большая площадка, как Василеостровский рынок.
В отдельном помещении примерно на десять посадочных мест работает кофейня сети Mad Espresso. Там варят кофе из зерен собственной обжарки. Необычные десерты можно найти в корнере Love you so matcha, где в маффины, блинные торты, кексы и безе «Павлова» добавляют японский чай матча.
Крафтовое пиво можно выпить в корнере Ontap, а в баре «Салют» наливают коктейли из крана. В Crabs are Coming готовят дальневосточного краба, а в Raw bar and grill есть ледяная витрина с устрицами.
Михаил Катушкин, шеф-повар Raw bar and grill:
— Мы специализируемся на морепродуктах. У нас здесь небольшой ассортимент, но представлены самые хиты: живые устрицы, гребешок и морские ежи. Поставки привозят три раза в неделю из собственного аквариума, поэтому продукция у нас всегда свежая. Василеостровский рынок — первый такой проект в Петербурге. Раньше я работал в ресторане Porto Maltese и часто встречаю здесь своих гостей, которые хотят не посидеть за столом, а быстро и недорого перекусить. Это стало сейчас очень модно: молодежь вообще сейчас за столом не хочет сидеть. Да и в одном месте можно попробовать разную продукцию.
Зона завтраков — кофе, американские торты и блюда из яиц
На Василеостровском рынке есть отдельная зона для завтраков. Пространство работает с 8 утра. Там можно выпить кофе, попробовать десерты, выпечку, каши и блюда из яиц. Здесь же открылась цветочная лавка.
Ольга Никифорова
директор по развитию Василеостровского рынка
— Когда пространство полностью открылось, на рынке появилось больше воздуха, красивая перспектива со всех сторон, а главное — больше посадочных мест. Мы открыли две новые территории, одна из них — круглая площадь, у которой несколько задач. С одной стороны, она открывается в 8 утра, и туда можно прийти на завтрак, с другой — там можно купить что-то с собой, когда выходишь из продуктовой или ресторанной части, например, свежеиспеченный зерновой багет, торт или букет цветов.
Одним из главных открытий стала точка Eggsellent — это очень модный в Москве проект, который начинался с бранчей выходного дня, а превратился в постоянное место с идеальными завтраками из яиц. Это не легкая фитнес-еда, а полноценные вкусные завтраки, утром же можно!
Еще один проект — Cake me Tender, который сделала Снежана Царенко, открывшая в ресторанной части корнер Love you so matcha. Это американские торты с натуральным составом и ягодами. В городе очень не хватает настоящей кондитерки, а это — идеальное место для тех, кто хочет съесть хороший десерт. Там также есть завтраки — каши, сырники и ленивые вареники.
На рынке обязательно должна быть пекарня, чтобы можно было купить хлеб и круассаны. Поэтому перед нами стояла большая проблема, кого выбрать. Мы проводили много дегустаций и остановили выбор на пекарне Opetit — они делают французский хлеб ручного производства. Это уже третье их место после заведения на Петроградской и кофейни во Французском институте.
«Человек и пароход» — легендарная московская кофейня, которая начинала свой путь с Даниловского рынка в Москве. Отличный и понятный кофе готовят за две минуты вне зависимости от потока гостей.
Еще на площади есть маленькая цветочная лавка, в которой можно захватить милый букет с собой. Сделать кому-то сюрприз или украсить дом. А скоро там появятся мини-концепции — фреш-бар и тележка с небольшими десертами.
